Tudo o que você deve saber sobre nutrição de pêra
PSA: eles ainda estão na temporada.
Curiosidade: as peras são uma das poucas frutas que amadurecem melhor quando estão fora da árvore. Como as peras amadurecem de dentro para fora, a melhor maneira de verificar se atingiram o pico de maturação é verificar o pescoço. Para fazer isso, pressione delicadamente perto da haste com o polegar. Quando se pressiona suavemente, significa que está maduro, suculento e pronto para comer. Se você esperar até que a pêra fique macia no meio, ela ficará madura demais.
Agora que você escolheu a pêra perfeita, aqui estão cinco importantes benefícios para a saúde que você colherá, de acordo com Amy R. Kweller, MS, RD. Muitas variedades de peras dos EUA (bartlett, comice, concorde, forelle e seckel) têm o sabor da alta temporada no momento, portanto, não perca tempo.
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Fibra
Uma pera de tamanho médio embala 6 gramas de fibra, 21% do valor diário recomendado (com base no novo
Valores de referência diários). Grande parte das fibras das peras frescas está na forma de pectina, que demonstrou reduzir o colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas. A pele contém a maioria das fibras encontradas em uma pêra, portanto, mantenha-a ligada para obter sabor, textura e nutrientes adicionais.2
Proteção do Câncer e Saúde Intestinal
Um novo estudo epidemiológico publicado em JAMA Oncology Em outubro, constatou que o alto consumo de fibra e iogurte na dieta pode estar associado a um menor risco de desenvolver câncer de pulmão. As pessoas que consumiram mais fibra (27,8 gramas por dia entre as mulheres, 31 gramas por dia entre os homens) tiveram 17% menos probabilidade de desenvolver câncer de pulmão do que aquelas que consumiram menos. Aqueles com alto iogurte e alta ingestão de fibras tiveram um risco 33% menor. Este é um desenvolvimento interessante na saúde intestinal também porque pesquisas recentes sugerem que certos micróbios podem desempenhar um papel na inflamação pulmonar. Os investigadores do estudo acreditam que os prebióticos e probióticos encontrados em alimentos ricos em fibras e iogurte podem alterar favoravelmente o microbioma intestinal de maneira a apoiar a saúde dos pulmões.
Além disso, um estudo in vitro mostraram que, à medida que as peras são digeridas, o crescimento de bactérias nocivas diminui sem afetar as bactérias benéficas com potencial probiótico. Nesse caso, a bactéria nociva refere-se ao Helicobacter pylori causador de úlcera, a infecção bacteriana crônica mais comum em humanos.
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3
Prevenção de doenças cardíacas e derrames
Pesquisadores acreditam que as peras podem ser benéfico para doenças cardíacas e derrames devido aos seus flavonóides (uma classe de antioxidantes), fibra e conteúdo de vitamina C.
4
Peras mantê-lo mais completo, mais tempo
As peras são particularmente satisfatórias devido ao seu alto teor de fibras. De acordo com um estudo epidemiológico, os adultos que comem peras têm 35% menos probabilidade de serem obesos em comparação com aqueles que não comem peras. Outro estudo sugere que comer três peras ou maçãs todos os dias pode ajudar na perda de peso em comparação com comer biscoitos com a mesma quantidade de calorias e fibras.
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Proteção contra diabetes tipo 2
O corpo de todos precisa de carboidratos, e é melhor equilibrá-los com fibras, proteínas ou gorduras em todas as refeições. O equilíbrio de carboidratos diminui a taxa de absorção de glicose, portanto, o açúcar no sangue não aumenta muito. Boas opções de carboidratos são aquelas que já contêm esses nutrientes, como frutas e vegetais ricos em fibrascomo peras. De acordo com o Diabetes Care, o periódico da American Diabetes Association, uma pera de tamanho médio ocupa 38 no índice glicêmico e é considerada um alimento com baixo índice glicêmico.