Como fazer os tottins de Copycat Trader Joe (muffins de Tater Tot)

Sou conhecido por perseguir o site do Trader Joe, seja o primeiro a saber sobre novos produtos ou a ver se outra loja está abrindo perto de mim. Mas hoje, foi uma receita que chamou minha atenção - especificamente, Leek & Bacon Egg Tottins.

Eu aprendi rapidamente que um tottin é um híbrido de muffin tater tot. Foi criado, pelo que sei, pelo próprio supermercado. Embora misturar ovos e salgadinhos não seja novo (tentamos primeiro neste Caçarola de pequeno-almoço de batata pequena), certamente é a ideia de adicionar bolinhas às nossas frittatas de muffin. Eu peguei o conceito e corri com ele, criando minha própria receita completa com minhas fixações pessoais de fritada. Aqui está um guia passo a passo para fazer tottins, com sugestões para uma versão em estilo grego:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Revista uma forma de muffin de 12 xícaras com spray antiaderente. Adicionar 3 tater tots congelados para cada copo.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um alguns dentes de alhopicado e algo da família das cebolas- Optei por chalota, mas uma cebola amarela picada ou uma cebolinha também funcionariam aqui. Cozinhe até ficar perfumado e macio e adicione quaisquer legumes que você quiser. Joguei meio litro de tomates cereja cortados ao meio e alguns punhados de espinafre. Cozinhe até os legumes ficarem dourados e macios, ou, no meu caso, os verduras murcham. Divida entre copos de muffin.

3. Em uma tigela grande, misture 10 ovos grandes, ½ xícara de creme de leite, uma pitada generosa de sal, várias moagens de pimenta preta e uma erva fresca de sua escolha (Adicionei endro picado). Despeje em um copo grande de medição de líquidos e, em seguida, despeje cuidadosamente sobre os recheios em latas de muffin (a mistura de ovos vai afundar à medida que se instala, então cubra cada uma delas novamente com qualquer mistura extra). Cubra com queijo. Se você for grego, opte pelo queijo feta. Finalize com mais pimenta preta.

4. Asse, girando a forma do bolinho até a metade, até que as fritas estejam apenas no centro e as partes superiores estejam começando a dourar, 23 a 26 minutos. Aprecie quente.

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