Esta receita de salsa grelhada é a partida perfeita para festas de verão

Claro, pode ser a opção mais fácil comprar um pote de salsa e colocá-lo com batatas fritas na próxima vez que você receber convidados, mas a salsa caseira tem um gosto infinitamente melhor, e quase não exige preparação para faço. Chop up sua recompensa de tomates frescos na fazenda, tomatillos e chiles, adicione cebola, sal e ervas e você terá o melhor aperitivo de verão de dar água na boca possível.

Uma das nossas maneiras favoritas de atualizar uma receita caseira simples de salsa é carbonizando seus chiles primeiro. A churrasqueira dá a eles um sabor mais doce e esfumaçado, que fará com que seus convidados se perguntem onde é aquela salsa especial je ne sais quois a complexidade veio.

Para lhe trazer as melhores dicas de sempre sobre como pregar sua próxima grelhada receita de salsa, fizemos o check-in com Chef José Alarcon do Centro e Popol Vuh, especialista em culinária mexicana e semifinalista do James Beard Award. Aqui estão as principais dicas do chef Alarcon para fazer salsa grelhada:

Selecione os ingredientes certos

O Chef Alarcon recomenda o uso de pimentões Guajillo, chipotle ou jalapeño, ou uma combinação dos três. Para o componente ácido, escolha entre tomatillos, suco de limão e vinagre de maçã. Tudo isso combina perfeitamente - e adiciona um delicioso sabor agridoce - aos seus chiles esfumaçados. Para ervas, coentro (é claro). Mas orégano, manjerona e tomilho são outras ótimas opções a serem adicionadas.

Dê-lhes uma boa grelha

Significado com calor direto. "Coloque as pimentas na grelha ou a chama de um fogão a gás", diz Chef. "Não tenha medo de queimar ou chamá-los - isso adiciona sabor!"

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Adicione um pouco de tempero

De acordo com o chef Alacon, não devemos ter medo de exagerar quando se trata de espalhar especiarias em salsa grelhada. Por quê? Porque se for muito picante, você sempre pode adicionar mais ácido (por exemplo, tomate, limão ou vinagre), açúcar e uma dose de sal para equilibrar os sabores.

Seja esperto em relação ao armazenamento

Como o prato é tão ácido, recomendamos o uso de vidro para guardar sua salsa na geladeira. Deverá durar até quatro dias. Portanto, não tenha medo de criar esse aplicativo com antecedência! (Música para os nossos ouvidos.)

Experimente este fim de semana em nossa receita super simples de salsa grelhada- e depois de acertar isso, você pode usar sua salsa grelhada em um desses pratos deliciosos.