Este ingrediente genial melhora tudo o sabor - mas você provavelmente está derramando pelo ralo

Um dos nossos truques favoritos para adicionar sabor grande e brilhante a ingredientes aparentemente básicos é a rápida conserva de legumes. Gostamos de conservar chalotas em vinagre de vinho tinto para adicionar zing a tacos ou este Ovo Quente e Rabanete Smorrebrod. A doçura do vinagre balsâmico branco complementa esses fitas de cenoura em uma salada crocante e até vinagre branco destilado adiciona grande sabor a crudita simples.

Mas a decapagem pode exigir uma quantidade decente de vinagre que muitas vezes acaba sendo descartada após a conclusão do trabalho principal - mesmo que esteja cheia de sabor. Verter essa mistura de vinagre salgado, picante e às vezes doce pelo ralo é praticamente um pecado culinário! Recomendamos estas maneiras de usá-lo:

Esmague e pique pepinos e misture com qualquer líquido de decapagem restante (até mesmo o que veio com o seu

Endro Kosher). Esmagar e depois cortar pepinos, permite absorver ainda mais sabor. Para mais inspo pepino, essa salada é um ótimo lugar para começar.

Ou troque o vinagre solicitado em receitas como Feijão verde com vinagrete de bacon ou use-o para fazer uma vestir simples para uma salada verde. Lembre-se de que você já temperou o vinagre. Não deixe de provar o novo molho antes de adicionar mais sal.

Desejando sal e vinagre? Regue uma colher de sopa de líquido de decapagem sobre batatas assadas temperado com sal e pimenta. Ou dobre um pouco do líquido em um salada de batata para maior vibração. Sirva ao lado de peixe ou bife.

Tomates maduros de verão são um sonho com apenas uma pitada de sal, mas podem ser levados para outro nível com algumas colheres de sopa de salmoura temperada.

Basicamente, você pode (e deve) usar suco de picles para substituir o vinagre em praticamente qualquer receita saborosa.

E se você é vegano, há outro líquido de imersão no qual você deve pendurar, em vez de derramar pelo ralo. Aquafaba, também conhecido como líquido viscoso encontrado em uma lata de grão de bico, é o novo substituto de ovo que mudará sua vida - e a maneira como você cozinha.