Três etapas para uma salada perfeita

1. Verduras limpas e secas também. A melhor maneira de fazer isso é quebrar o girador de salada e usar esta técnica: encha-o com água fria, adicione verduras na cesta (figura em 1 ½ xícaras de verduras por pessoa para um primeiro prato ou uma salada) e mexa por aí. Levante a cesta (e verduras), despeje a água e repita até que a água esteja livre de areia. Gire as verduras até secar completamente (em lotes, se necessário). Um excesso de umidade dilui o curativo.
2. Vista os verdes antes de servir. Faça muito cedo e as folhas murcharão. Coloque apenas um pouco de molho de cada vez (se você estiver usando caseiro e ele solidificou na geladeira, coloque o frasco em água quente antes de derramar). Os verdes devem ser bem revestidos. Se o molho estiver na tigela, você foi longe demais.
3. Adicione os ingredientes delicados por último. Coloque itens como abacate fatiado e ovos cozidos delicadamente em cima de uma salada vestida. Se jogados, eles podem desmoronar.