4 facas que toda cozinha precisa
Reduza sua coleção de facas ao essencial com este guia prático.
James Baigrie
Eles cortam, cortam, cortam - e também colecionam em suas gavetas, ocupando imóveis valiosos na cozinha. Como você não precisa de uma dúzia de facas diferentes (os especialistas dizem que você precisa apenas dos quatro itens essenciais mostrados aqui), Real Simple para ajudá-lo a limpar os cortadores.
As únicas facas que você precisa
Faca de aparar (mostrado, à esquerda): Para fazer pequenos cortes, como tirar as pontas das cenouras.
Faca de corte (mostrado, segundo da esquerda): ideal para assados, queijos e carne crua.
Faca do chef de oito polegadas (mostrado, terceiro da esquerda): Projetado para cortar, também é grosso o suficiente para não dobrar ao cortar um melão.
Faca de pão (mostrado, à direita): A borda serrilhada também é perfeita para fatiar tomates.
Facas que você não precisa
Ken Foster, proprietário da Gourmet Cookware da Foster, na Filadélfia, sugere eliminar o seguinte:
- Qualquer coisa com uma alça oscilante, peças soltas ou rebites salientes (as peças redondas de metal que prendem a lâmina à alça). Se os rebites não estiverem nivelados, eles podem irritar sua mão ou prender alimentos, criando um terreno fértil para bactérias.
- Todos os implementos com pontas quebradas ou lascas na lâmina. Estes não podem ser reparados, mesmo com a nitidez.
- Facas com cabos de madeira que começaram a rachar ou degradar (para evitar isso, nunca as coloque na máquina de lavar louça).
- Lâminas com um pedaço de metal separado (chamado de colar) anexado no ponto em que a lâmina encontra a alça. Essas facas não são bem feitas e tendem a se separar facilmente.
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