Tortas de Whoopie com receita de geada de queijo creme

Passo 1

Faça as tortas: Aqueça o forno a 350 ° F com as prateleiras nos terços superior e inferior. Linha 2 grandes assadeiras com pergaminho.

Passo 2

Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó; deixou de lado.

etapa 3

Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira em fogo médio-alto até ficar leve e fofo, por 2 a 3 minutos. Bata o ovo, a baunilha e raspe as laterais da tigela, conforme necessário.

Passo 4

Reduza a velocidade do misturador para baixa. Adicione a mistura de farinha e o soro de leite coalhado em adições alternativas (raspando as laterais da tigela conforme necessário), começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até combinado.

Etapa 5

Coloque a massa em 24 montes (cerca de 3 colheres de sopa cada) nas assadeiras preparadas, a 5 cm de distância.

Etapa 6

Asse, girando os lençóis uma vez, até que as tortas retornem levemente quando tocadas, 10 a 14 minutos. Deixe esfriar um pouco e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Etapa 7

Faça a cobertura: bata o creme de queijo, o creme de leite, a manteiga e o sal em uma tigela grande com uma batedeira em temperatura alta até ficar leve e fofo, por 2 a 3 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente o açúcar dos confeiteiros e depois a baunilha; bata até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Refrigere na geladeira até quase firme, pelo menos 30 minutos.

Etapa 8

Cubra metade das tortas com a cobertura, divida uniformemente e sanduíche com as tortas restantes.