A melhor maneira de comprar e armazenar nozes é seriamente surpreendente

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Sabemos que as nozes são incrivelmente boas para você. Eles são uma excelente fonte de antioxidantes e fibra, embale bastante gordura monoinsaturada densa em nutrientes e foram mostrados até para baixar o colesterol, inflamaçãoe seu risco de doença cardíaca.

Nozes, pistaches, avelãs, amêndoas e muito mais são obviamente uma delícia na mistura de trilhas, mas seus usos são intermináveis. Polvilhe sementes de abóbora torradas em cima de saladas, dobre nozes em massa de pão caseira ou misture com aveia para granola, ou você pode jogar um punhado de amêndoas e uma pitada de sal no processador de alimentos por alguns minutos. seriamente delicioso manteiga de amendoim DIY.

Agora que cobrimos o que

Erro # 1: comprando as caixas a granel

O maior erro de todos = comprar nas caixas a granel do seu supermercado. É quase impossível dizer com que frequência a loja está substituindo essas porcas ou há quanto tempo elas ficam ao ar livre. Segundo Steve Lindsay, o diretor de garantia de qualidade para Porcas de diamante, o oxigênio é o inimigo número um do prazo de validade de qualquer noz. As nozes que ficam em caixas a granel são constantemente expostas ao oxigênio, comprometendo sua frescura e acelerando o processo de ranço. Sua melhor aposta para encontrar nozes frescas é compre aqueles que foram selados em um saco- isso garantirá a frescura e evitará a entrada de oxigênio.

Uma palavra final sobre lixeiras a granel: como você provavelmente já notou ao fazer compras, algumas pessoas não conseguem se ajudar e enfiam as mãos nuas diretamente nas lixeiras para fazer um lanche. Isso expõe o conteúdo a grande quantidade de germes e bactérias externos. Apenas dizendo.

Erro # 2: Armazenando-os na despensa

Ao contrário da crença popular, as nozes devem ser armazenadas na geladeira ou no freezer, em oposição à despensa. Por quê? Como as nozes contêm uma grande quantidade de gordura insaturada, um tipo delicado de óleo, o que as torna altamente propensas a ficar rançosas. A deterioração é acelerada ainda mais na presença de luz, oxigênio e - você adivinhou - calor. O armazenamento de nozes (e sementes) na geladeira ou no freezer limita sua exposição a todos esses três itens e resultará em que suas nozes tenham um sabor menos amargo e mais saboroso por um longo período de tempo.

De acordo com Lindsay, você pode manter um saco fechado de nozes com ou sem casca na geladeira ou no freezer por dois anos (!). E mesmo que a bolsa tenha sido aberta, as nozes sem casca devem durar um ano inteiro e as nozes com casca duram cerca de um ano e meio.

Tudo isso dito, se você usar suas nozes no futuro imediato, é bom mantê-las em um local fresco e escuro da sua despensa. Apenas verifique se eles estão em um recipiente super hermético e planeje usá-lo dentro de algumas semanas.

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Erro # 3: Prestar muita atenção às datas de vencimento

As datas de vencimento são problemáticas por vários motivos, principalmente porque são apenas sugestões ou palpites sobre frescura, em vez de prazos rígidos e rápidos que marcam quando um alimento não é mais comestível. Lembre-se de que o prazo de validade das nozes depende de três fatores principais: condições de armazenamento, se a embalagem é aberta ou fechada e se estão com casca ou sem casca.

Lindsay diz que uma boa regra para manter o frescor ideal é pensar nas nozes como um produto e não como um bem embalado. Assim como você faria com um saco de espinafre fresco ou tomate maduro, sinta um cheiro antes de comer um. À medida que as nozes envelhecem, o ranço dá a elas um cheiro de "tinta". Se você sentir algum aroma amargo ou áspero, jogue-o; caso contrário, provavelmente ainda é um jogo justo. Para ajudar ainda mais a prolongar a vida útil, o Diamond of California adiciona uma pitada de extrato de alecrim, um ingrediente natural que ajuda a preservar as nozes, em seus produtos (e você também pode).