6 dicas de cozimento para bolos impecáveis

Claro, você sabe que a manteiga está em temperatura ambiente, mas é igualmente importante para os ovos - caso contrário, a mistura não emulsionará adequadamente. Se você estiver com pouco tempo, coloque a manteiga cortada no microondas em intervalos de 5 segundos, faça o check-in e coloque os ovos em uma tigela de água morna por 10 a 15 minutos.
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Coloque a farinha em um copo medidor seco e retire o excesso com uma faca. Não o retire diretamente da bolsa com um copo medidor. A farinha será compactada e você obterá mais do que precisa para a receita.

Você obterá uma cobertura melhor do que com um pedaço de manteiga no papel - além disso, torna o pergaminho de manteiga uma brisa. Basta deslizar o pincel sobre uma colher de sopa de manteiga muito macia e depois na panela ou no papel.
Deseja saber mais? Assista a um vídeo em como preparar bandejas de bolo.

Eles não devem se tocar nem nas paredes do forno. Se o seu forno não for largo o suficiente para colocar as panelas lado a lado, coloque-as em prateleiras diferentes e levemente deslocadas, para permitir a circulação de ar.

Isso garantirá um cozimento uniforme. Mas espere até que o bolo esteja pronto - cerca de dois terços do tempo de cozimento - para evitar o colapso. Se você estiver usando mais de um rack, também é hora de trocar as panelas.

Isso achatará as partes superiores, criando discos fáceis de empilhar para bolos em camadas. Se a parte superior do bolo ainda estiver muito arredondada, corte-a com uma faca serrilhada.