Como Fazer Pipoca Premiada
Sim, você pode colocar uma sacola no microondas, mas nada supera a moda antiga. Aqui está como fazê-lo.
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Melhores Poppers
O popper antiquado com estilo de manivela ganha as mãos para baixo (experimente o popper de pipoca de fogão de seis quartos com dobradiça manual Whirley-Pop, US $ 30, amazon.com). É fácil de usar e limpar, e em questão de minutos produz pipoca fofa e crocante, não mastigável. Você precisa usar apenas cerca de uma colher de sopa de óleo para fazer um lote inteiro de pipoca (quatro a seis quartos), para que também tenha pouca gordura. Se você não quer gordura, os poppers são a escolha certa. Os poppers de lareira têm um alto quociente de romance, mas tendem a queimar tanto grãos quanto milho estourado. (Salmão defumado é uma coisa; pipoca defumada é outra.) Seja qual for o popper que você use, mantenha o milho estalado, descobrindo a panela assim que o estalo parar. Então a umidade que escapa não se assenta no milho e o deixa encharcado.
Melhores Óleos
O óleo de coco ou de palma dá a você o sabor da pipoca de cinema, já que esses óleos para aumentar o colesterol são o que os cinemas usavam exclusivamente até 1994. Foi quando o Centro de Ciência de Interesse Público abriu a tampa do conteúdo de gordura do milho do filme - cerca de 80 gramas de gordura para uma banheira grande. Para algo menos entupimento das artérias, tente óleo de canola. Seu sabor suave e limpo não sobrecarrega o sabor natural da pipoca e tem um ponto de fumo médio a alto, por isso há poucas chances de queimar. Também é barato. Mais importante, o óleo de canola é pobre em gordura saturada e rico em gordura monossaturada, o que ajuda a reduzir os níveis de (ruim) colesterol LDL. Você pode experimentar o azeite, um equivalente nutricional do óleo de canola, porque é rico em boas gordura monossaturada e confere um sabor mais rico à pipoca, mas o azeite tem um ponto de defumação baixo e tende a queimar rapidamente. O milho e outros óleos vegetais não oferecem as mesmas vantagens nutricionais que a azeitona ou a canola.
Melhores Kernels
Não importa quanto ou quão pouco os grãos de fogão custem por libra, Real Simple os testadores foram pressionados a dizer muita diferença de sabor entre as marcas mais populares. (Todos os grãos testados foram cozidos na manivela com 1 colher de sopa de óleo por 1/2 xícara de grãos.) Mas com sua textura crocante e delicada, a pipoca feita com os grãos de Newman's Own estava um pouco à frente pacote. Os grãos orgânicos da Arrowhead Mills tinham o sabor mais forte do milho, mas não eram tão crocantes quanto os da Newman's Own.