4 piores alimentos que causam inflamação
Açúcares adicionados em alimentos como barras de granola embaladas, cereais e bebidas sofisticadas de café podem aumentar a inflamação através da liberação de citocinas, e também pode aumentar a pressão arterial, diz especialista em nutrição Frances Largeman-Roth, RDN, autor de Comer em cores. O consumo excessivo de xarope de milho com alto teor de frutose e outras formas de açúcar também pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, resistência à insulina e até câncer, acrescenta Andrew Abraham, MD, fundador e CEO da Orgain.
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Não confunda esses alimentos com aqueles que contêm açúcar natural, como frutas, legumes, grãos integrais e laticínios. Estamos falando de açúcares que são adicionados a alimentos e bebidas para adoçá-los (exceto mel, que demonstrou reduzir a inflamação.) Embora não seja realista eliminar todos os açúcares adicionados em nossas dietas, podemos certamente reduzir nossa ingestão diária. "Comece usando menos adoçante no café da manhã e reduza-o gradualmente para zero", aconselha Largeman-Roth. E não deixe de ler os rótulos nutricionais.
Embora a maioria das marcas tenha removido gorduras trans - elas serão listadas como gorduras parcialmente hidrogenadas na lista de ingredientes - de seus produtos alimentícios, certos alimentos embalados ainda os contêm. "Por exemplo, o glacê embalado tem 2 gramas de gordura trans por 2 colheres de sopa de servir", explica Largeman-Roth. Verificou-se que as gorduras trans causam inflamação sistêmica no corpo, e comê-las tem sido associada a doenças cardíacas nas coronárias.
A diferença entre um grão inteiro e um refinado é que um grão inteiro contém todo o grão (farelo, germe e endosperma). Alimentos como arroz integral, flor de trigo integral, aveia e farinha de milho integral são todos grãos integrais. Um grão refinado, por outro lado, foi moído para remover o farelo fibroso e o germe rico em nutrientes. Pense: farinha branca, pão branco, arroz branco. Grãos refinados são muito fáceis de comer demais (hiiii, rolos de jantar) e, de acordo com Largeman-Roth, quilos extras podem levar a inflamação crônica. Estudos também mostram que grãos integrais ajudam a reduzir a inflamação no corpo. "Procure fazer pelo menos metade de seus grãos inteiros", ela aconselha.
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"A carne normalmente possui altos níveis de ácido araquidônico e gordura saturada, o que contribui para a inflamação", diz o Dr. Abraham.
Uma maneira fácil e abrangente de combater a inflamação é consumir mais alimentos à base de plantas, diz o médico. As proteínas vegetais têm tipicamente uma quantidade significativamente menor de gordura, particularmente gordura saturada. “Dietas à base de plantas, que também incluem muitos vegetais e verduras, têm um efeito anti-inflamatório no corpo. Por sua vez, isso minimiza o risco de doenças e, mais importante ainda, aqueles que adotam mais opções à base de plantas em sua dieta simplesmente se sentem muito melhor. ”