Por que você está arruinando suas panelas e frigideiras ao limpá-las

Se você prefere cozinhar em aço inoxidável, antiaderente ou ferro fundido, é provável que você esteja muito ligado a uma frigideira favorita. Você sabe, a única panela que você pega toda vez que decide ovos mexidos ou refogue legumes. Frite, enxágüe, repita: este utensílio de cozinha está recebendo tanta ação que você daria quase tudo para que dure para sempre.

Infelizmente, todas as coisas boas chegam ao fim, mas há muitas coisas que você pode fazer para fazer sua panela durar mais. Panelas antiaderentes, em particular. Se você é alguém que pensa em uma panela antiaderente como sendo (praticamente) descartável, saiba primeiro que esse estilo de utensílios de cozinha ficou significativamente mais durável do que os frágeis tachos e panelas da passado.

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Você provavelmente está abusando sem querer dos utensílios de cozinha.

Se você perceber que a base da sua frigideira amada está começando a dobrar quando você a coloca em um queimador (ou na sua bancada) ou que a superfície pareça aquecer de maneira desigual, provavelmente sabemos porque. Você está tirando a panela quente do fogão e jogando-a na pia com água corrente.

Quase todo mundo comete esse erro. Por quê? Porque parece fazer maravilhas para a limpeza. A água lava sobre a superfície da sua panela ainda quente e todos os pedaços de graxa e comida derreterão como * literal * buttah.

A razão pela qual esse hábito é tão prejudicial é porque ele pode causar choque térmico na superfície de suas panelas e frigideiras. É mais provável que isso aconteça quando você usa água fria ou morna para limpar a panela, porque a rápida a mudança de temperatura pode causar deformações graves, o que pode levar o acabamento da panela a dobrar ou descascar. Uma panela deformada não fica apenas no seu fogão, como se estivesse trêmula; também distribuirá o calor de maneira desigual. Os resultados = bifes grelhados de maneira desigual, panquecas meio douradas e uma mistura infeliz de legumes fritos e macios.

A solução é simples. Deixe a frigideira esfriar até a temperatura ambiente antes de enxaguar. Isso permite que o metal contraia de volta à sua forma e tamanho originais - as panelas se expandem em minutos, quantidades imperceptíveis quando aquecidas - lentamente, o que significa que você tem muito menos probabilidade de entortar e danificá-la.

Ai está. Você pode nos agradecer quando estiver cozinhando sua omelete centésima na sua frigideira favorita.

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