Menu do jantar do dia dos namorados

"Mulheres felizes apaixonadas - queimam a comida. Mulheres infelizes no amor - elas esquecem de ligar o forno ", disse um chef a uma apaixonada Audrey Hepburn em Sabrina. E é verdade. Você já preparou um jantar para alguém que ama apenas para descobrir que o estresse de juntar tudo deixou você se sentindo tão romântico quanto uma couve de Bruxelas?

A solução é escolher um menu simples: um prato de uma panela a ser preparado no dia do jantar e uma deliciosa sobremesa a ser preparada no dia anterior. E não se esqueça de tomar uma garrafa de champanhe - ela ficará suave sobre qualquer angústia culinária.

Receitas

• Espumante Maracujá Apéritifs
• Mini Rack de Porco com Batata Assada e Feijão Verde
• Azeitonas Verdes Quentes
• Sundaes românticos do Brownie

O cronograma de preparação

O dia anterior:

• Asse e esfrie os brownies. Recorte as formas do coração.
• Faça o molho de framboesa.
• Vista o Mini Pork Rack.
• Coloque o vinho espumante na geladeira para esfriar.

A noite de:

• Quarenta e cinco minutos antes da chegada do hóspede, coloque a carne de porco e os legumes no forno.
• Quando o hóspede chegar, retire a carne de porco do forno, aqueça as azeitonas e beba aperitivos Sparkling de maracujá enquanto a carne descansa.

A lista de compras

• 1 garrafa de champanhe ou Prosecco
• 1 garrafa de vinho tinto de corpo médio
• 1 garrafa de néctar de maracujá
• 1 prateleira de duas costeletas de lombo de porco (se você tiver um bom açougueiro, tenha ossos frenched)
• 1 tomilho fresco pequeno cacho
• 1 molho de alecrim fresco
• 1 molho de salsa de folhas planas
• 1 cabeça de alho
• 12 onças de batatas de pele vermelha (cerca de 2 batatas grandes)
• 8 onças de feijão verde
• 1 limão
• 8 onças misturadas azeitonas verdes
• 3 onças de chocolate agridoce
• 1 pau de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 1 litro de sorvete de morango
• ½ litro de framboesas congeladas

A lista da despensa

• azeite
• sal kosher
• pimenta preta inteira
• farinha de uso geral
• açúcar granulado
• bicarbonato de sódio
• cacau em pó
• extrato de baunilha

Dicas

• Mantenha simples: Lembre-se: quanto mais complexo o menu, mais espaço há para erros. O centro do seu menu pode ser algo tão simples quanto um corte especial de carne, temperado com uma quantidade generosa de sal grosso, pimenta do reino moída na hora e azeite de oliva. Coloque um ou dois sabores agradáveis ​​para a multidão, como alecrim, alho e tomilho, e o prato será um vencedor infalível. Para tornar sua vida muito fácil, você pode assar alguns legumes na mesma panela.
• Cozinhe a refeição em etapas: É menos pressão e é menos provável que você se sinta atolado. A sobremesa é fácil de preparar no dia anterior. O conhecimento de que ele está pronto para começar e que seu assado está marinado na geladeira fará com que você se sinta calmo e confiante.
• Comece cedo: Tente ter tudo preparado ou pelo menos no forno antes que o hóspede da hora chegue. Isso lhe dará a chance de tomar um banho e se preparar. Ao abrir a porta, você estará completamente composto e o cheiro do assado ficará pairando agradavelmente no ar - e não em você.