15 segredos para um churrasco sem estresse
Use verduras com menor probabilidade de murchar, como agrião saudável, e sirva o molho ao lado. Slaws também funcionam bem.
Para qualquer buffet com pães: coloque o fundo antes da carne sobre a mesa e o topo depois. Isso manterá a linha em movimento.
Antes da refeição, embrulhe os pratos como um fornecedor: Coloque um prato em um pedaço de plástico com o dobro do tamanho dos pratos; puxe para cima e para cima. Corte aberto com uma tesoura. (Sem luta envoltória.)
Ao embalar o carro, empilhe os suprimentos (jogos, roupas de cama, pratos de melamina) e os alimentos não refrigeradores achatados em um cesto de roupa retangular.
Refrigeradores de lado macio ou sacos isolados são fáceis de transportar e mantêm os alimentos refrigerados até a instalação. Coloque compressas de gelo por cima, não por baixo, pois o ar frio afunda.
Para ovos cozidos: Coloque-os em um recipiente hermético e raso, forrado com uma toalha de papel para evitar deslizar. Preencha espaço extra com toalhas de papel para que os ovos não rolem. Coloque a tampa e cubra com sacos plásticos cheios de gelo.
Para crudités: Retire os legumes da salmoura antes de embalá-los em uma sacola grande com zíper (sem derramamento fedido). Mas não despeje a salmoura no ralo! Salve e ferva novamente para outro lote de picles.
Se um hóspede não quiser cozinhar, ele pode ficar encarregado do suprimento de gelo e misturar coquetéis simples - no máximo dois ingredientes (como gim e tônicos).
Designe alguém para ficar ao lado da churrasqueira e mantenha-a limpa, quente e pronta para cada lote de comida. Ela também deve manter as ferramentas para grelhar e servir os pratos à mão.
Para garantir um fluxo constante de alimentos, dê aos voluntários que cozinham uma aproximação de quando estarão prontos para assar. Pessoas com vegetais ou tofu devem ir primeiro se quiserem evitar misturar-se com carne.