Por que você está grelhando cachorros-quentes e hambúrgueres errados

Hambúrgueres e cães são duas bestas diferentes - mesmo que sejam da mesma espécie. Para obter um char deslumbrante em hambúrgueres, é necessário iniciar os hambúrgueres em fogo médio-alto. Jogue cães sobre a mesma chama e eles explodirão, chorando seus sucos saborosos. Comece - e mantenha - cachorro-quente em fogo médio-baixo.

Quando a carne estiver na grelha, caramelizada em sua própria gordura, ela será liberada facilmente da grelha. Se precisar forçar e raspar o hambúrguer para movê-lo, não mexa com ele. Quando estiver pronto, ele será invertido.

Embora as marcas de grade pareçam bonitas, elas são um pequeno sacrifício para cães quentes durante todo o tempo com uma pele áspera. Para alcançar esse nirvana, enrole-os na grelha com frequência para aquecer uniformemente.

Quando os cachorros-quentes brilham um tom mais escuro que o marrom avermelhado e parecem tensos, como um balão pronto para estourar, enfie-os em pães e sirva-os ou mova-os em fogo baixo. Se superaquecerem, começarão a secar e ficarem difíceis. Se os hambúrgueres desenvolverem uma crosta marrom quebradiça, mas você quiser hambúrgueres médios, médios ou bem, mova-os em fogo médio-baixo para continuar cozinhando-os para que o exterior não queime. Se você quiser médio-raro, coloque os rissóis em pão e sirva.

Se você não tiver certeza se seus hambúrgueres estão prontos, insira um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura (155 ° F para médio) ou deslize uma faca no centro e espreite. Mas sua melhor aposta é provar. O mesmo vale para os cães. E com tudo que você cozinha.

Perderão sua deliciosa e suculenta delícia por mais tempo - na grelha ou na mesa. Os churrascos são o lugar perfeito para gritar: "A comida está pronta!" E para servir os melhores gostos do verão.