Como armazenar óleo, vinagre e condimentos

Fechado, a maioria desses itens pode ser mantida em sua embalagem original na despensa à temperatura ambiente por pelo menos 1 ano. (As exceções são mencionadas abaixo.) Depois de abertas, elas devem ser armazenadas na geladeira. No entanto, alguns produtos básicos, como azeite e óleo vegetal, vinagre e molho picante, podem permanecer à temperatura ambiente (veja detalhes abaixo). Mantenha o óleo com alho cru ou ervas frescas na geladeira por até 1 semana; deixado à temperatura ambiente, o alho no óleo pode se desenvolver Clostridium botulinum, uma toxina perigosa.
Molho de churrasco
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 4 meses (aberto)
Molho para coquetel
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 6 meses (aberto)
Mergulhos, laticínios e não lácteos
Geladeira: 1 semana (fechada); 1 semana (não danificada; aberto); 5 dias (laticínios; aberto)

Querida
Despensa: 1 ano (fechado e aberto)
Rábano-silvestre
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 4 meses (aberto)
Molho picante
Despensa: 3 anos
Doces e geleias, comprados em lojas e caseiros
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 6 meses (aberto)
Ketchup
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 6 meses (aberto)
Xarope de bordo, puro e artificial
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 1 ano (aberto)
Marinadas
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 6 meses (aberto)
*Real Simples consultou o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), cientistas de alimentos, fabricantes de alimentos e vários outros especialistas - incluindo peixarias, vendedores de queijo, torrefadores de café, padeiros e barmen - para estabelecer esses estoques diretrizes. A primeira consideração foi a segurança. Mas como você quer que sua comida seja deliciosa também, para alguns produtos, Real Simples escolheu o tempo de armazenamento conservador para uma frescura ideal.

Maionese
Despensa: 3 meses (fechado)
Geladeira: 2 meses (aberto)
Mostarda
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 1 ano (aberto)
Porcas, sem casca
Despensa: 1 ano (fechado); 1 mês (aberto)
Geladeira: 6 meses (aberto)
Congelador: 6 meses (aberto)
Óleo, milho e vegetais
Despensa: 1 ano (fechado; em local fresco e escuro); 6 meses (aberto; em um local fresco e escuro)
Óleo, porca
como gergelim e nozes
Geladeira: 6 meses
Azeite
Despensa: 1 ano (fechado; em local fresco e escuro); 6 meses (aberto; em um local fresco e escuro)
Azeitonas, frascos de salmoura
Despensa: 1½ anos (fechado)
Geladeira: 2 semanas (aberto)
Azeitonas, frascos a óleo
Despensa: 6 meses (fechado)
Geladeira: 2 semanas (aberto)
Azeitonas, variedade de delicatessen aberto
Geladeira: 2 semanas
Tapenade de azeitona
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 2 semanas (aberto)
Molho de macarrão
Despensa: 1½ anos (fechado)
Geladeira: 4 dias (aberto)
Manteigas de amendoim e nozes
Despensa: 9 meses (fechado); 3 meses (aberto)
Nota: Mantenha amendoim natural e outras manteigas de nozes na geladeira para preservar seus óleos e impedir que eles se separem.

Pesto, em jarro
Despensa: 6 meses (fechado)
Geladeira: 3 dias (aberto)
Pesto refrigerado
Geladeira: 1 semana (fechada); 3 dias (aberto)
Congelador: 1 mês (aberto)
Pickles e pickles saborear
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 3 meses (aberto)
Pimentos vermelhos assados
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 2 semanas (aberto)
Molho de salada
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 1 mês (aberto)
Salsa, fresca
Geladeira: 4 dias
Salsa, em jarro
Despensa: 1 ano (fechado)
Geladeira: 1 mês (aberto)
Chucrute
Despensa: 1 ano (jar; Fechado)
Geladeira: 1 semana (aberto)
Molho de soja
Despensa: 3 anos (fechado)
Geladeira: 1 mês (aberto)
Molho Teriyaki
Despensa: 3 anos (fechado)
Geladeira: 1 mês (aberto)
Vinagre, todas as variedades
Despensa: 2 anos (fechado); 1 ano (aberto)
molho Worcestershire
Despensa: 1 ano (fechado); 1 ano (aberto)