Tudo a saber sobre molho de cranberry enlatado

No Dia de Ação de Graças, os fãs de futebol podem torcer por times adversários na sala de TV, mas a rivalidade mais intensa acontece na sala de jantar: Caseiro ou molho de cranberry enlatado? Com isso em mente, aqui estão as respostas para todas as suas perguntas sobre o molho de cranberry: do que é feito o molho de cranberry? Como foi inventado o molho de cranberry? - para que você possa entrar no debate com todos os seus fatos.

Ingredientes em molho de cranberry enlatado

A alta concentração de ácido nos cranberries é o que lhes confere acidez - na verdade, o suco de cranberry tem o mesmo pH que o suco de limão. Portanto, para que o molho de cranberry seja saboroso, é necessário uma quantidade razoável de açúcar ou outro adoçante. Na parte de trás do molho de cranberry enlatado, você encontrará uma pequena lista de ingredientes, geralmente cranberries, xarope de milho (às vezes normal e com alto teor de frutose), água e ácido cítrico (conservante).

Você pode estar se perguntando, espere, o molho de cranberry em lata não tem pectina ou gelatina? Então, como você explica a consistência gelatinosa? Curiosamente, cranberries em si têm um alto teor de pectina, tornando desnecessária a adição de pectina ou gelatina adicionada.

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Benefícios de saúde do molho de cranberry

Os cranberries se qualificam como um superalimento - eles são super altos na escala de alimentos ricos em antioxidantes, superando quase todas as frutas e vegetais, perdendo apenas para os mirtilos. Os cranberries também são ricos em vitamina C e fibras, bem como no manganês mineral que aumenta o metabolismo. E sim, você colhe todos esses benefícios, independentemente de sua mesa de Ação de Graças ter molho de cranberry caseiro ou gelatinoso.

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Como obter molho de cranberry de uma lata

Para muitos defensores do cran-in-a-can, a melhor parte é balançar um cilindro perfeito de gelatina vermelha com nervuras com linhas de lata impressas. Pronto para aprender como? Etapa 1: abra com um abridor de latas. Etapa 2: Vire a lata de cabeça para baixo, pairando sobre um prato. Etapa três: Agite delicadamente uma ou duas vezes até que a geléia deslize facilmente - plunk - no prato.

Como Servir Molho de Cranberry Enlatado

Para a maioria das pessoas com Molho de Cranberry Team Canned, o objetivo é manter a forma intacta e simplesmente dividir em círculos. Isso atinge os botões de nostalgia e também mantém o molho contido para que não escorra no purê de batatas e molho. Como uma atualização fácil, você também pode misturar uma lata de molho de cranberry com geléia de cranberries inteiras, um pouco de suco de laranja ou raspas e talvez até um pouco de alecrim.

O que combina bem com molho de cranberry

O motivo molho de cranberry vai tão bem com o jantar de Ação de Graças? Os taninos da pele de cranberry se ligam a proteínas e gorduras - também conhecidas como peru, molho de carne e purê de batatas amanteigadas -, da mesma maneira que um vinho tinto com taninos (Chianti, por exemplo) combina com um bife gordo.

O molho de cranberry também é ótimo com sorvete ou iogurte e granola, quase como um fac-símile rápido de um crumble de cranberry.

E quando se trata de sobras, é claro, o molho de cranberry foi feito para ser misturado com um pouco de maionese, espalhado em bom pão torrado para um sanduíche de peru no dia de Ação de Graças. (Se você fez o molho de cranberry a partir do zero e sobrou frutas, confira estas Ideias para saber como usá-los.)

Quanto tempo dura o molho de cranberry Jarred?

Se você comprou muitas latas de molho de cranberry, não se preocupe. De acordo com o nosso esta lista de datas de validade, geleias fechadas, geleias e molho de cranberry duram um ano em seu armário. Uma coisa é cruzar a lista de compras do Dia de Ação de Graças do próximo ano!

Quando o molho de cranberry foi inventado

Ocean Spray diz que o primeiro molho comercial de cranberry foi enlatado em 1912 por Marcus L. Urann, um advogado que também possuía pântanos de amora. Naquela época, um produtor de cranberry em Nova Jersey chamado Elizabeth Lee também estava fervendo as bagas para fazer um molho gelatinoso. Lee e Urann combinaram esforços para aperfeiçoar a receita, e o molho tornou-se um item básico do Dia de Ação de Graças no início da década de 1940.

Como Fazer Molho de Cranberry Enlatado

Se você quiser fazer molho caseiro de cranberry, não procure mais receita clássica. E, se quiser agradar aos convidados de ambos os lados do debate sobre o molho de cranberry, basta coar o molho caseiro de cranberry usando um peneira fina ou moinho de alimentos, adicione um pouco de pectina, despeje em uma lata limpa com cristas, cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Para liberar seu molho caseiro de cranberry em lata, passe uma faca de manteiga pelas laterais da geléia. Se isso não funcionar, use um abridor de latas para abrir o fundo da lata.

Então, o que é melhor, enlatado ou caseiro?

Como qualquer bom debate, não há resposta certa ou errada, apenas opiniões muito fortes. A solução é simples: sirva as duas versões, uma de cada lado da mesa.

• Por Betty Gold

• Por Gina Bergman