Jantar fácil durante a semana para 8
Se você não consegue imaginar amigos para um jantar no meio da semana, não vê este menu e plano de jogo.
Susie Cushner
O cardápio
- Sopa de milho e tomate fresco
- Feijão com Pancetta e Cebola Caramelizada
- Camarão grelhado com ervas e espinafre murcha com erva-doce (mostrando)
- Damascos assados com nozes açucaradas e doce de leite
A linha do tempo do planejamento
Duas semanas à frente: A primeira coisa a fazer é convidar seus convidados. Em seguida, faça uma pesquisa rápida sobre o que você precisa para servir oito felizes: copos de vinho e água, pratos de jantar e sobremesa, talheres. Coloque as travessas e as tigelas, polir a prata que você planeja usar e guarde-a em panos anti-manchados. Agora é a hora de alinhar todos os utensílios necessários para cozinhar. Mas não se preocupe: você não precisa de muito, apenas uma panela pesada para a sopa, algumas frigideiras e uma assadeira.
Uma semana à frente: Compre velas, vinho de jantar - um branco seco como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc seria a escolha perfeita para esta refeição - e outros não-perecíveis; água borbulhante, alguns palitos de pão de alta qualidade e muito finos e azeitonas marinadas.
No fim de semana anterior: Este é o momento perfeito para cozinhar a sopa e o feijão. Ambos podem ser refrigerados e reaquecidos na noite da festa, e ambos melhorarão com a idade. Se você está fazendo seu próprio doce de leite, faça-o agora também. Transfira para uma tigela pequena, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Na noite da festa, você pode colocá-lo no microondas ou aquecê-lo em uma panela pequena no fogão.
Dois dias à frente: Compre todos os ingredientes frescos restantes, exceto o camarão; ligue para a sua loja de peixes local e peça para que o camarão descascado e em conserva esteja preparado para a coleta no dia seguinte.
Um dia à frente: Pegue o camarão. Compre flores e arrume-as em vasos. Coloque a mesa e cubra-a com uma toalha extra para evitar acúmulo de poeira.
Três horas antes: Transfira todos os pratos pré-cozidos para as panelas apropriadas para reaquecer (é bom deixá-los de fora em diante). Marinar o camarão por 30 minutos, enfiar no espeto e guarde na geladeira. Cozinhe o espinafre, retire do fogo e tampe. Grelhe os damascos e nozes e reserve. Eles podem ser servidos em temperatura ambiente ou você pode aquecê-los mais tarde, se desejar.
Duas horas antes: Respire fundo. Vestir-se. relaxar.
Durante a festa: Comece a aquecer a sopa, o feijão e o espinafre, enquanto seus convidados desfrutam de uma taça de vinho. Grelhe o camarão, arrume-o em uma travessa e cubra para aquecer. Sirva o prato principal depois que os convidados terminarem a sopa. Quando o segundo curso terminar, não há problema em deixar seus convidados um para o outro e um copo final de vinho enquanto você prepara a sobremesa e começa o café. Melhor ainda, dê a um deles o emprego.