Este novo dispositivo pode detectar glúten em movimento

As pessoas que sofrem de alergias ou sensibilidades relacionadas a alimentos sabem muito bem a importância da transparência dos ingredientes - e que os alérgenos podem estar à espreita em todos os tipos de lugares inocentes. Foi exatamente isso que inspirou o lançamento do Nima, um laboratório de alimentos portátil (apenas 3,5 cm de largura e 3,1 cm de altura), que pode ser levado em movimento para testar pequenas amostras de alimentos quanto à presença de glúten. A empresa espera lançar um sensor de amendoim em 2017 e, eventualmente, criar um sensor para soja e leite também.

O Nima foi projetado em São Francisco por uma equipe do MIT, Stanford, Google e Nike, muitos dos quais sensibilidades ao glúten e que ingeriram involuntariamente glúten em alimentos supostamente sem glúten alimentos.

"As opções para entender o que está em nossos alimentos são mínimas, e Nima tem um vasto potencial a cumprir uma necessidade visceral no setor de transparência alimentar ", Brad Feld, membro do conselho de administração da Nima, disse

em um comunicado de imprensa. "Nima aproveita a interação humano-computador para fornecer à comunidade melhores dados sobre nossos alimentos para potencialmente salvar vidas - em cinco anos, nos perguntaremos como já vivemos sem ele".

Para usá-lo, basta colher uma pequena amostra de sua comida ou bebida (cerca de ¼ a ½ colher de chá), colocá-la em uma cápsula descartável, colocar a cápsula em Nima, e aguarde Nima analisá-lo para glúten até 20 partes por milhão (a classificação da FDA para um bem embalado a ser rotulado livre de glúten). Cada cápsula já contém uma solução de teste que procura a proteína de glúten no alimento que foi inserido. Se for encontrado glúten, a tela de Nima exibirá um ícone de trigo e lerá “Glúten encontrado”. Se não for encontrado glúten, a tela exibirá um rosto sorridente.

Nima deve lançar oficialmente no outono de 2016, mas você pode encomendar um dispositivo por US $ 199. Como o Nima não é considerado um dispositivo médico, a cobertura do seguro varia de acordo com a empresa. E essa distinção entre dispositivos médicos é importante: o Nima não é aprovado pela FDA e não é para fins de diagnóstico, LiveScience relatado anteriormente. Em vez disso, os fundadores esperam que ajude a educar os consumidores sobre o que eles estão comendo. Prefere cozinhar para si mesmo? Confira nosso guia para farinhas sem glúten, e esses 30 deliciosas sobremesas você nunca saberia que é sem glúten.