Aperitivos de véspera de Ano Novo

Aqui está uma dica: quando você está planejando uma festa, ter uma folha de massa folhada versátil com manteiga no congelador é como ter dinheiro no banco. Uma das nossas maneiras favoritas de usar esse grampo multiuso é fazer uma pilha de tortas salgadas e douradas - como essas, recheadas com batata-doce cremosa, pastinaga picante e cogumelos da terra.
Veja a receita:Tortas de mão com batata-doce e pastinaga

É claro que assar uvas pode parecer um pouco incomum - mas um curto período no forno tornará a fruta macia e sedosa e concentrará sua doçura natural. Depois, jogue uma colherada em torradas crocantes, ensopadas com ricota cremosa e fresca - e pronto! - você tem um delicioso aperitivo que é tão surpreendente quanto sofisticado.

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Qual é o segredo para fazer biscoitos perfeitos e esquisitos toda vez? Creme de leite. Misture com algumas colheres de farinha, um pouco de fermento em pó e uma pitada de ervas frescas, e o resultado será biscoitos ricos e macios, com um interior escamoso e um exterior perfeitamente crocante. Ensopado com fatias de presunto assado e uma mancha de mostarda de mel, eles são simplesmente o paraíso.

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Essas mini almôndegas são feitas a partir de uma suculenta combinação de carne e porco temperada com cebola e pimenta da Jamaica. Para economizar tempo - e minimizar a bagunça - pule a fritura e, em vez disso, coloque-a embaixo do frango, até ficarem crocantes por fora e macias no centro. Em seguida, jogue-os em um molho de creme rápido e sirva ao lado de uma tigela de torta e conservas de cranberry.

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Cansado dos mesmos velhos aperitivos? Essas pequenas e saborosas panquecas de trigo sarraceno - às vezes conhecidas como "blini" - são tão simples de fazer quanto as panquecas de dólar de prata da manhã de sábado. E, quando combinados com queijo azul picante e uma garoa de mel, eles fazem uma atualização deliciosa do queijo e bolachas convencionais.

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