O segredo para biscoitos assados com habilidade todas as vezes
Esse gadget de US $ 8 me ajuda a estender a massa uniformemente, resultando em biscoitos perfeitamente assados.
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Qualquer pessoa que já tenha seguido uma receita de bolinhos de roll-out já viu esta etapa: “Enrole a massa com uma polegada de espessura” (ou outra medida). Parece fácil, não é? Basta pegar seu rolo, enfarinhar a superfície levemente e estender a massa com a espessura especificada.
No entanto, sempre que eu fazia biscoitos de enrolar, essa instrução simples levava horas, e muitas vezes acabava com biscoitos muito finos, grossos ou desiguais. Como resultado, meus cookies nunca assaram corretamente. Os finos queimavam, os grossos tinham a textura errada, e os desiguais eram super cozidos e mal cozidos - para não mencionar pouco atraente.
A distribuição de massa de biscoito é difícil se você quiser fazer o certo. Na verdade, desisti por um tempo, até encontrar as Regency Evendough Bands (US $ 8;
bedbathandbeyond.com), anéis de plástico que eu poderia prender nas extremidades do barril do rolo. Cada par codificado por cores tem um tamanho diferente: 1/16 -, 1/8 -, 1/4 - ou 3/8 de polegada. Basta anexá-los e começar a rolar. Pode ser necessário um pouco de esforço para colocar as bandas no cano, mas, uma vez colocadas, elas permanecem na posição e mantêm o cano a uma altura nivelada acima da sua massa. Bem diante dos seus olhos, sua massa vai rolar uniformemente e exatamente na espessura certa. O melhor de tudo é que seus cookies irão assar corretamente e parecer atraentes.RELACIONADO: Massa básica de biscoito de açúcar
Você também pode usar os anéis do rolo de massa para tortas e doces - praticamente qualquer coisa que exija rolagem.