7 tipos de alface que o deixarão animado com a salada

A alface geralmente não é vista como um prazer para a multidão. Não para derrubar o antigo iceberg em espera, mas isso tem dado à reputação de ser branda, aguada e mais tardia do que a estrela do show. A verdade é que existem muitos tipos de alface, cada um com seu próprio sabor, textura e cor.

A alface geralmente cresce melhor em temperaturas ligeiramente mais baixas, o que significa que as melhores folhas locais serão encontradas no início do verão e depois novamente no final do verão / início do outono. Todas as verduras para salada são fontes potentes de vitaminas e minerais, mas geralmente quanto mais escura a folha, maior o valor nutricional. E enquanto couve e espinafre são realmente grandes acréscimos ao seu prato, eles não são tecnicamente alfaces, portanto são deixados de fora desta lista.

Uma ótima maneira de explorar os diferentes tipos de alface é com uma visita ao mercado dos agricultores locais. Você ficará exposto a uma infinidade de variedades e, se perguntar, geralmente poderá provar um pouco antes de se comprometer a comprar uma grande quantidade. Você também pode encontrar as variedades abaixo em supermercados, ou até

crescer o seu próprio! Não importa como você compra as verduras, prepare-se para preparar seus pratos de verão com essas sete variedades diversas de alface e nunca mais sofrer com outra salada triste.

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Rúcula

Brilhante e picante, do tamanho de uma mordida Rúcula faz uma base de salada perfeita. Esse verde é originário do Mediterrâneo e também é conhecido como "foguete". Seu equilíbrio de tang ingredientes mais ricos, tornando-a uma ótima combinação com carnes curadas, como presunto em um sanduíche ou pizza.

Ótimo para: Saladas, pesto, sanduíches, topper de pizza.

Radicchio

Esta estrela italiana é uma das alfaces mais atraentes visualmente. As folhas roxas vibrantes do radicchio (pronunciadas rah-dee-chave-oh) são picantes e um pouco amargos, mas suaves quando gosto, se grelhados ou salteados rapidamente. Devido ao seu sabor forte, o radicchio cru é melhor servido em combinação com outros vegetais, como neste salada de couve e radicchioe combina muito bem com um molho levemente adocicado

Melhor para: Grelhar, refogar, saladas.

Romaine

Uma das variedades mais populares de alface, a alface é uma boa alface para quem se sente intimidado pelo forte perfil de sabor de algumas das outras variedades. Degustação suave, mas com uma forte trituração e textura saudável, a Romaine pode resistir a qualquer ingrediente de salada. É o grampo na maioria salada Ceasar receitas e pode lidar com um molho cremoso sem ficar mole.

Ótimo para: Saladas de todos os tipos, grelhados.

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Alface manteiga

A alface com manteiga é extremamente macia e suave. Seu sabor suave o torna um complemento perfeito para ingredientes delicados para saladas como ervas frescas e frutos do mar suaves, como camarão ou peixe branco escamoso. Sua textura flexível significa que as folhas de alface manteiga não quebram ou racham quando enroladas, tornando-as a base perfeita de baixo carboidrato para tacos e envoltórios de alface.

Ótimo para: Saladas, tortilla ou envoltório de substituição.

Endívia belga

Um membro da família da chicória, Endívia belga é o primo menos amargo do radicchio, com uma textura aveludada. Em forma de torpedo, as folhas de escarola são o veículo perfeito para todos os tipos de recheiose um aperitivo perfeito para festas prontas. Também é resistente o suficiente para resistir a grelhar, refogar e cozimento. Para uma alimentação saudável, a endívia é a base perfeita para nachos.

Ótimo para: Saladas, grelhados, assados.

Alface em folha de carvalho

Você pode encontrar alface de folha de carvalho em folhas coloridas de vermelho e verde. Nomeada devido à sua forma semelhante às folhas de um carvalho, essa variedade é macia e de sabor suave. Por esse motivo, é comum encontrar misturas de primavera e mesclun, geralmente na forma de folhas de bebê. Essa é uma variedade delicada demais para cozinhar - consuma-a crua saladas de qualquer tipo, adicionando curativos um pouco antes de servir para evitar murchidão ou encharcamento.

Ótimo para: Saladas.

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Frisee

Frisee encaracolado brilhante e amargo é tão divertido de se olhar quanto de comer. Esse verde nervoso vai durar um pouco mais na geladeira do que algumas das variedades mais delicadas - até uma semana se armazenado na gaveta mais nítida com algumas toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Dica: a produção local tende a durar mais, pois há menos tempo da colheita ao mercado. Frisee é ótimo como uma base de salada frio ou aquecido, e vai especialmente bem coberto com frutas doces e queijo rico para equilibrar a amargura.

Ótimo para: Saladas, acompanhamentos aquecidos, base para proteínas cozidas.