Benefícios do vinagre de maçã: o ACV vale o hype?

Se você segue as tendências da saúde na internet, provavelmente está desconfiado da próxima melhor coisa - aquela poeira mágica de duende que será o antídoto para todos os seus problemas (qualquer outra pessoa ainda andando de bicicleta) óleo de côco vagão?). No entanto, mesmo que exagerados, muitos desses produtos elogiados têm benefícios reais para a saúde. O truque é separar a verdade do óleo de cobra, o que pode ser difícil de fazer com tantas informações disponíveis, muitas das quais vêm de fontes questionáveis.

Vinagre de maçã (ACV) é outro exemplo de produto que tem raízes humildes como tendência nos círculos naturais da saúde, mas que rapidamente se tornou popular. Com reivindicações que variam de perda de peso a controle aprimorado de açúcar no sangue, o elixir azedo feito de maçãs fermentadas tornou-se um item básico da despensa e do armário de remédios para muitos. Para aqueles que estão interessados, não faltam maneiras de usar o ACV, de fazer uma

tônico de saúde diluindo o vinagre com água, para iluminar um molho de salada, para integrá-lo ao seu rotina de cuidados com a pele. Mas essa poção mágica é boa demais para ser verdade? Pedimos a Rebecca Ditkoff, MPH, RD, nutricionista registrada na cidade de Nova York e fundadora da Nutrição por RD, para nos informar sobre os benefícios para a saúde, os inconvenientes e o que saber sobre o vinagre de maçã.

RELACIONADOS: Aqui está o que você precisa saber sobre os vinagres bebendo sidra de maçã do comerciante Joe

Quais são os benefícios de saúde do vinagre de maçã?

Existem muitos benefícios à saúde associados ao consumo de vinagre de maçã, como melhorar a saúde intestinal, regular o açúcar no sangue, diminuir o colesterol e promover sentimentos de fome. No entanto, como Ditkoff nos lembra, alegadas alegações de saúde nem sempre se igualam à verdade apoiada cientificamente.

"No geral, não houve uma quantidade significativa de pesquisas sobre os efeitos do ACV", diz ela. A maioria dos estudos realizados sobre perda de peso e colesterol não foi realizada em humanos, o que significa que seus resultados positivos podem não se traduzir em realidade para você. Existem alguns estudos realizados em seres humanos que vinculam o consumo de vinagre de maçã com perda de peso e controle de açúcar no sangue, mas ainda não é suficiente provar o ACV como uma maneira infalível de gerenciar o peso.

Um efeito colateral popular de incluir o ACV em sua dieta é a saúde intestinal melhorada. Esse benefício vem principalmente da presença de ácido acético, formado quando o açúcar nas maçãs fermenta. Devido a esse processo de fermentação, a sidra de maçã é agrupada na categoria probióticos, mas sua capacidade de melhorar verdadeiramente sua saúde digestiva é questionável. É melhor comer alimentos fermentados com uma contagem probiótica mais alta, como chucrute, Kimchi, iogurte ou kefir, de acordo com Ditkoff. Ela também faz uma distinção importante: “Nem todos os ACV nas prateleiras são criados iguais. Se você deseja receber probióticos, deve procurar comprar vinagre de maçã cru e não pasteurizado com a mãe. ”

RELACIONADOS: Se o café frio é a sua bebida com cafeína de escolha, temos novidades para você

Desintoxicação

Um boato que circula dizendo que Ditkoff e outros nutricionistas gostariam de desmascarar de uma vez por todas é que o vinagre de maçã, ou qualquer outra substância, atua como um agente desintoxicante no corpo. “Nossos corpos fazem um excelente trabalho de desintoxicação por conta própria. 'Desintoxicar' é exatamente o que servem nosso fígado, rins e intestinos ", diz ela. "Esses órgãos trabalham juntos para eliminar toxinas e resíduos do nosso corpo, além de ajudar seu corpo a absorver os nutrientes benéficos de qualquer coisa que você coma ”. Portanto, não se preocupe em consumir o ACV na esperança de que ele o ajude a se recuperar de um fim de semana selvagem - basta beber mais água e ajudar seu corpo a fazer o que faz melhor.

Quando o vinagre de maçã é ruim para você?

A principal coisa a observar ao aumentar a quantidade de ACV em sua dieta é a acidez. Como a maioria dos vinagres, o ACV é altamente ácido, que Ditkoff adverte que pode causar estragos no esmalte dos dentes e no revestimento do estômago. Se você já ouviu falar sobre a tendência de tomar doses diretas de ACV antes das refeições, fique longe. Ditkoff recomenda diluir 1-2 colheres de sopa com 8 onças de água e sempre consumir vinagre com alimentos para que o ácido não cause irritação no estômago vazio. Você também pode tentar o bebendo vinagres do Trader Joe's, que inclui mel e aromas adicionais para tornar a bebida um pouco mais agradável.

A conclusão aqui é que aumentar o consumo de vinagre de maçã não pode prejudicá-lo, desde que você o faça de maneira gradual e razoável (leia-se: diluída). É um excelente ingrediente para incorporar ao seu cozinhando se você ainda não o fez, e a falta de provas concretas não a torna perigosa ou que não poderia fazer você se sentir um pouco mais saudável. Apenas não confie no ACV como sua solução de saúde completa. Como na maioria das coisas, a moderação reina rainha.

RELACIONADOS: A nova bebida de café mais moderna não é realmente café