Como guardar sobras de champanhe para mantê-lo borbulhante

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É uma tradição consagrada pelo tempo que nenhuma celebração é completa sem algumas bolhas, mas isso não significa que o champanhe deva ser reservado apenas para ocasiões especiais. Naqueles momentos em que não quero polir uma garrafa de uma só vez, sempre me perguntei como armazenar sobras de champanhe sem perder as bolhas.

Existe um truque para armazenar champanhe que flutua na Internet há anos e requer apenas algo que todos temos em mãos: uma colher. Eu decidi tentar ver se era uma maneira legítima de economizar sobras de champanhe.

O Hack de colher para armazenar sobras de champanhe

Depois de apresentar um motivo para comemorar (é terça-feira, você enviou uma proposta, finalmente organizou seu armário…), Desfrute de uma taça de champanhe. Depois pegue uma colher de metal e coloque-a no gargalo da garrafa. (Alguns especialistas dizem que um garfo também fará o truque, mas o utensílio mais tradicional e comum é uma colher.) está pendurado por dentro - não é necessário tocar no champanhe - coloque a garrafa na geladeira e deixe esfriar durante a noite. É isso aí!

Por que o Spoon Hack deve funcionar

Quando você coloca uma rolha no seu vinho branco ou tinto, sabe que o mesmo bom gosto será preservado amanhã (e provavelmente no dia seguinte). Mas como o champanhe pode ficar achatado, muitas pessoas se preocupam com o quão agradável será depois que ficar de fora. Aparentemente, a colher refrigerada mantém o gargalo da garrafa fresco e, quando entra em contato com o champanhe em temperatura ambiente, ele cria um tampão que impede o gás da garrafa de escapando.

Empresa sul-africana de vinhos Kumkani deu um giro na colher para descobrir por que mantinha o champanhe borbulhante. “O que achamos que está acontecendo é que a colher está atuando como um radiador e quando fica pendurada no garrafa, o ar dentro do gargalo da garrafa esfria mais rápido que o ar dentro de uma garrafa sem a colher. Como medimos a queda de temperatura dentro de cada garrafa, pudemos confirmar isso ”, afirmou a marca. “Agora, o ar mais frio é mais denso que o ar mais quente, de modo que a garrafa com a colher fica em cima do vinho com uma“ tampa fria ”antes do que a garrafa sem a colher. O peso desse ar mais denso e frio significa que menos gás pode escapar e as bolhas são preservadas. Além disso, o frio borbulhante mantém mais do dióxido de carbono em solução do que o quente. ”

Então, o truque da colher funciona?

Caso esse truque não tenha sido bem-sucedido, realizei meu experimento com uma garrafa de champs mais barata. (A vida é muito curta para saborear bolhas ruins!) Eu abri minha bebida caseira com espumante da Whole Foods, La Marca Prosecco. Deixei descansar um pouco antes de colocar a colher e coloquei na geladeira. Na noite seguinte, ainda tinha um sabor tão fresco!

Para manter a lição de ciência em andamento (entendi?), Repeti o experimento pelos próximos três dias. No terceiro dia, as bolhas começaram a desaparecer e, no quarto dia, estava bastante plana. Fiquei espantado com o funcionamento do hack simples, e isso me deu confiança suficiente para experimentá-lo no futuro com uma garrafa de champanhe mais agradável.

Outras maneiras de guardar sobras de champanhe

Apesar dos meus testes 100% científicos, se você não vender exatamente o método, se ler Este artigo você descobrirá que nem todos são da Team Spoon - não se preocupe. Existem rolhas reutilizáveis ​​feitas especificamente para armazenar sobras de champanhe (não use seus poupadores de vinho). Chamados de "hermético", eles são feitos de metal (como colheres!) E bloqueiam a pressão dentro da garrafa para preservar as bolhas. Este conjunto de duas rolhas de garrafa de champanhe Winco (US $ 7; amazon.com) é um best-seller e definitivamente faz o trabalho.

Também é importante notar que uma melhor garrafa de champanhe dura mais do que opções baratas e econômicas. E lembre-se de sempre garantir que seu champanhe esteja gelado quando você o bebe (os especialistas recomendam servindo champanhe a uma temperatura de 47 a 50 ° F). Afinal, quem gosta de bolhas quentes - ou pior, morno plano champanhe?