10 receitas de sopa que vão deixar você animado com o clima mais frio
Quando está frio lá fora e a luz do dia está desaparecendo rapidamente, voltar para casa com uma panela grande de sopa pode parecer um salva-vidas. Os clássicos - ervilha, macarrão de galinha e cevada de cogumelos - são básicos por um motivo, mas se você estiver sentindo uma ansioso para agitar as coisas, também há um mundo de direções deliciosas - de ramen caseiro a abóbora com curry - para ir dentro.
As lentilhas ricas em proteínas são um ótimo alimento para a noite da semana porque cozinham rapidamente, sem presa. Eles também são embalados com potássio, cálcio, zinco, folato e ferro. Aqui, pepitas de batata doce e fitas de couve adicionam um toque de doçura e cor - e ainda mais nutrição - à sopa clássica.
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Macarrão ramen não precisa ser um prazer culpado. Descarte o pacote de sabores que acompanha o pacote e opte pelo caldo de galinha real e temperos frescos. Embora ainda seja rápido demais para se juntar, a adição de costeletas de porco fatiadas, gengibre fresco e cebolinha transforma esse grampo do dormitório em uma refeição em família.
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Pastinaga sutilmente doces combinam perfeitamente com o leve sabor de anis da erva-doce assada. Garanta que a sopa seja cremosa e Bata no liquidificador antes de colocá-lo na panela para terminar de cozinhar. Polvilhe a sopa com endro fresco e sirva com um pedaço quente de torrada com queijo para completar a refeição.
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Esta sopa purê de inspiração tailandesa exige pasta de caril picante, leite cremoso de coco e suco de limão azedo para produzir sabores ousados e brilhantes. A abóbora Butternut empresta ao prato uma linda cor ensolarada e doçura suave, mas cenoura, batata doce ou abóbora também funcionam bem.
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Embora a cevada pérola exija um pouco de fervura para obter uma consistência tenra, ela é embalada com nutrientes e vale a pena esperar pelo sabor saudável. Cogumelos-botão brancos estão sempre disponíveis e são saborosos, mas os aventureiros podem desfrutar de uma mistura de cogumelos selvagens (como shiitake, cremini e ostra).
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Grão-de-bico e farro, um grão italiano semelhante à cevada, acrescentam uma agradável noz a esta sopa rústica repleta de linguiça (se o chouriço é difícil de encontrar, o kielbasa defumado é um ótimo substituto). Adicione uma pitada de doçura ao caldo refogando a pasta de tomate antes de misturá-la com uma cebola e cenoura.
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Esse toque sul-americano na clássica sopa de galinha é amontoado com pedaços de batata macia e iluminado por limão, orégano e milho. Na Colômbia, as batatas amarelas cremosas chamadas criollas são tradicionais, mas a russet comum ou a Yukon Gold funcionam bem se você não conseguir encontrá-las no mercado latino local.
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Pense couve-flor é branda e chata? Esta sopa sem leite irá convencê-lo do contrário. Embora tenha apenas alguns ingredientes, alguns toques simples - como torrar o alho e temperar o básico caldo de galinha com um pouco de tomilho - resulta em um prato sofisticado e reconfortante, cheio de sabores complexos.
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Quente e suave, com o equilíbrio perfeito de doçura e sal, esta refeição em uma tigela é a maneira perfeita de limpar sua gaveta de delicatessen ou usar um resto de carne assada nas férias. O prato cozinha em apenas uma panela também. Simplesmente cozinhe as cenouras, as cebolas e o aipo até ficarem macios e adicione os ingredientes restantes.
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Este riff no reconfortante ensopado mexicano tradicional chamado posole tem um caldo de pimenta chipotle e é cheio de canjica. Pode parecer exótico, mas a canjica é simplesmente milho amolecido e sem pele. Canjica seca pode ser encontrada em muitos mercados latinos, mas a versão em lata é fácil de usar e está prontamente disponível na maioria dos supermercados.
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