6 alimentos que você come todos os dias que provavelmente expiraram
É claro que seu coentro e cominho não vão te matar. Mas o que eles farão é completamente sem sabor. É uma chatice, considerando que as especiarias devem fazer exatamente o oposto: elas são um veículo para expressar e elevar o perfil de sabor de um alimento ou prato. As especiarias perdem sabor e potência ao longo do tempo, e esse período é significativamente mais curto do que esperamos. A maioria é considerada estável nas prateleiras por cerca de três anos, mas sua noz-moscada não terá gosto de noz-moscada adequada em uma fração desse tempo.
Para garantir que seus temperos secos tenham o sabor mais fresco e animado possível, compre temperos inteiros no chão sempre que possível. Como eles têm menos área de superfície exposta ao oxigênio, o principal agressor no jogo de degradação de especiarias, eles mantêm seu sabor por mais tempo. Você também encontrará especiarias com sabor mais fresco em uma mercearia ou loja de especiarias, em vez de aparecer na delicatessen da esquina. E como você normalmente usa apenas um pouquinho de cada vez, evite comprar especiarias a granel ou qualquer quantidade maior do que o necessário para o prato em mãos.
Esse é um problema de segurança maior. A embalagem plástica selada a vácuo (além do fato de que os cortes a frio são frequentemente altamente processado) nos leva a crer que presunto, peru, rosbife e assim por diante são bons para comer por semanas a fio. Mas a maioria dos fabricantes de carne fatiada, incluindo grandes marcas como Boar's Head, digamos que sua carne esteja com a frescura ideal por três dias após a compra. Ainda deve ser seguro comê-lo por cerca de uma semana, mas se você notar algum odor desagradável (especialmente amônia, vinagre ou fermento), mofo ou texturas viscosas na carne, descarte-a imediatamente.
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O alho deve ser mantido em um local seco, fresco e escuro da sua despensa, por isso é natural que alguns de nós esqueçam exatamente quanto tempo está lá. De um modo geral, isso é bom: uma cabeça inteira de alho, com casca e intocada, deve durar cerca de seis meses. Os dentes de alho - solteiros, com casca - são bons por três semanas, mas os dentes de alho descascados duram apenas uma semana. E se for picada, começará a virar em algumas horas (a menos que você a cubra com azeite, o que lhe comprará mais alguns dias). Se você vir algum broto verde saindo da sua lâmpada ou estiver macio, jogue-a: vai ficar úmida, e o prato em que você a usar seguirá o exemplo.
Se você ainda tem o seu pote de maionese na salada de batata de quatro de julho na geladeira, pelo amor de Deus, jogue-o fora (e compre um frasco menor no próximo verão). De acordo com o USDA, a maionese só é segura durante dois meses depois de abrir o recipiente. Esse é outro problema da rotulagem de datas: é provável que sua maionese tenha uma data de validade muito distante no futuro, mas isso se aplica apenas a um frasco fechado. Salvar o condimento deste ano para o churrasco do próximo ano pode colocar todos os convidados da festa em sérios riscos de doenças transmitidas por alimentos.
Ovos líquidos fechados e substitutos de ovos (como batedores de ovos) geralmente duram meses. Mas se você quebrar o selo para o café da manhã na segunda-feira, espere que fiquem ruins até quarta-feira, quinta-feira, na melhor das hipóteses. De acordo com Foodsafety.gov, os recipientes abertos de ovos líquidos são melhores quando usados em três dias e não devem ser congelados.
Você provavelmente está comendo seu pão após a data de vencimento do pão, e nós (geralmente) estamos bem com isso. Se não estiver quebrado, não conserte. (Mas se você notar odores ou manchas de mofo, jogue-o fora imediatamente.) Se o seu pão começar a ficar velho, há muitas maneiras deliciosas de usá-lo—Ou, se você quiser prolongar sua vida útil, o pão embalado permanecerá fresco por três meses ou mais no congelador.
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