Acabei de experimentar batatas doces japonesas e estou obcecado

Eu sou o tipo de pessoa que fica tão empolgada com uma viagem ao supermercado quanto eu em um dia de spa. Tenho certeza de que isso parece estranho para a maioria, mas há algo tão relaxante e gratificante em cruzar os corredores pelos corredores, navegando pelos corredores produtos vibrantes e descobrindo novos produtos e mercadorias. Durante um dos meus mais recentes empreendimentos no mercado, notei um monte de batatas com pele magenta cutucando o inhame e ouro yukon. Após uma rápida pesquisa no Google, soube que eles se chamam japonês batatas doces e são da variedade Murasaki. Também li que eles têm um sabor e textura muito diferentes dos das batatas mais populares.

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Depois de experimentar essas pequenas belezas roxas, posso confirmar que as batatas japonesas são diferentes de qualquer outra batata que já tive. A carne branca interna tem um sabor de noz e terra com uma doçura muito sutil - é como a melhor combinação possível de um

batata russet e um inhame. Seja assada, frita, refogada ou amassada, a batata doce japonesa sai sempre perfeita e, como é um pouco mais seca que a batata comum, fica super dourada e crocante no forno.

A primeira vez que cozinhei com batata doce japonesa, decidi fazer algumas batatas fritas assadas para emparelhar com caseiro hambúrgueres vegetarianos. Eu gosto que minhas fatias de batata sejam um pouco mais saudáveis ​​e rústicas, então geralmente deixo a pele. Minhas batatas fritas não só tinham um sabor delicioso, mas eram quase bonitas demais para comer. Ao cozinhar batatas doces japonesas, a pele magenta fica ainda mais ousada e colorida e a carne branca assume um tom dourado. Para adicionar ainda mais sabor às minhas batatas fritas, terminei com uma pitada de sal marinho escamoso e um pouco de alecrim seco. Eles foram incríveis. Tanto que meu marido pediu que eu só comprasse batata doce japonesa daqui em diante.

Desde então, fiz inúmeras refeições com a batata doce japonesa como a estrela do prato. A partir de Mediterrâneo para mexicano, e até mesmo italiano, este vegetariano rico em amido é fácil de incorporar em qualquer cozinha. Eu os cozinhei com chouriço moído e jalapenos por tacos picantes ou cortá-los em lascas para mergulhar em tzatziki e Húmus.

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Sempre me certifico de ter batatas-doces japonesas à mão toda semana, porque elas são um ótimo complemento para qualquer refeição. Crie um nutritivo mistura de café da manhã com batata doce em cubos, linguiça moída e um ovo estrelado. Seja criativo com uma batata doce japonesa PB&J fazendo “torradas” com um generoso creme de manteiga de amêndoa e geléia, ou faça uma batata assada clássica com todos os seus recheios favoritos. Você realmente não pode errar com o que escolher.