5 melhores dicas de panela instantânea para melhores resultados de cozimento

Sopa de galinha em 20 minutos, ovos cozidos em cinco. O que poderia ser melhor? Mas as panelas de pressão - particularmente as panelas de pressão elétricas - requerem bastante tempo para realmente alcance a pressão necessária para o tempo de cozimento começar (ou seja, quando o timer começa a contagem regressiva). Uma panela cheia de ingredientes de ensopado de carne pode levar até 30 minutos para aumentar a pressão, o que não está incluído no tempo de cozimento da maioria das receitas do Instant Pot. Portanto, lembre-se de fazer um orçamento em tempo extra para esse período e seja generoso. A pressão é o que permite que os Panelas Instantâneas cozinhem tão rapidamente, afinal.

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Lembre-se de que a linha de enchimento máximo dentro do seu pote instantâneo é destinada à função de cozimento lento, e não ao cozimento sob pressão. Se você o encher demais, você pode obstruir acidentalmente o botão de ventilação (não entre em pânico, certifique-se de usar a função de liberação natural). Para cozinhar sob pressão, não preencha mais de dois terços; se você estiver cozinhando algo que se expande (como grãos ou grãos), preencha apenas até a metade.

Por outro lado, você precisa de uma certa quantidade de líquido para que o vapor (e, portanto, a pressão) se acumule. Esqueça de adicionar uma quantidade suficiente e você provavelmente receberá o infeliz erro "Queimar".

Embora os Pots Instantâneos venham com uma função de escurecimento ou Sear / Sauté, essa configuração é bonita... bem, meh. É uma ótima opção se você estiver com pouco tempo ou não quiser lavar os pratos extras (não te culpo!), Mas você terá muito mais sabor se refogar carne ou vegetais à moda antiga: no fogão, em uma panela frigideira.

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Há duas maneiras de liberar a pressão no seu pote instantâneo quando o cronômetro tocar: liberação rápida e liberação natural. Liberação rápida significa que você mesmo gira a válvula (use uma luva ou tenaz de forno, se isso o deixar nervoso); A liberação natural permite que a pressão caia lentamente por conta própria, sem qualquer intervenção física. E sim, a diferença importa. Sua receita deve indicar qual usar, mas se essas instruções estiverem faltando, você pode usá-las como regra geral: a liberação rápida é melhor para alimentos delicados que podem ser facilmente cozido demais (ovos, legumes, peixe), enquanto a liberação natural é o método preferencial para pratos que podem se beneficiar de um tempo extra de cozimento, como ensopados, feijões, sopa e outros alimentos líquidos. alimentos.

Percebe um perfume levemente descolado (ouso dizer uma sopa, ensopado ou - ou o chili com carne da semana passada) vindo do seu Instant Pot? Se você estiver indo para a cidade cozinhar nele, provavelmente o odor vem do anel de vedação de silicone. Essa peça fina e circular de borracha, enrolada na parte interna da tampa, é responsável por impedir que o vapor e a umidade escapem enquanto o caril de peixe cozinha. Como é feito de silicone (propenso a absorver odores) e é o ponto final de muito vapor superaquecido e concentrado, isso pode ficar úmido. Encontre a maneira mais fácil de manter a sua limpa aqui.