Receita do Fudge do Mocha Latte
Como fazer isso
Passo 1
Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando uma saliência de 10 cm por todos os lados. Spray de pergaminho com spray de cozinha antiaderente.
Passo 2
Misture o leite condensado, o açúcar e a manteiga em uma panela grande em fogo médio / baixo. Mexendo sempre, leve para ferver baixo. Mexa em pedaços de chocolate e café expresso em pó. Pare de mexer e deixe ferver por cerca de 8 minutos. (Se estiver usando um termômetro para doces, a temperatura deve ser 235 ° F.)
etapa 3
Retire cuidadosamente a panela do fogo e misture o extrato de baunilha. Deixe a mistura esfriar por 10 minutos. (Uma pele pode começar a se formar na superfície; isso é bom.) Usando uma batedeira, bata a mistura em média / alta por 5 minutos, até obter a consistência de manteiga de amendoim macia. Raspe a mistura na panela preparada e alise até as bordas. Refrigere até ficar firme, cerca de 4 horas.
Passo 4
Passe uma faca pelas bordas da panela para soltar o caramelo. Usando a saliência do pergaminho, levante o caramelo da panela. Corte em quadrados de 2,5 cm. Mantenha refrigerado, em um recipiente hermético, por 2 semanas.