Dicas para transportar alimentos
Colocar a louça do ponto A ao ponto B - sem desmoronar, derramar ou deslizar - não é fácil. Veja como manter tudo intacto, além de algumas dicas úteis sobre sorte.
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Sang An
Tipo de comida: Caçarola quente
Dicas de transporte: Pegue uma caixa de papelão e algumas toalhas de banho ou de praia, aconselha Molly Stevens, co-editora da As 150 melhores receitas americanas (Houghton Mifflin, US $ 30, amazon.com). Coloque a caçarola na caixa e leve toalhas dobradas ou dobradas ao redor do prato, incluindo algumas camadas por baixo e por cima para impedir que as coisas deslizem e derramem. "As toalhas ajudam a manter a comida quente", diz Stevens. "E se algum suco derramar, as toalhas os absorvem."
Tipo de comida: Alimentos pequenos
Dicas de transporte: Comece colocando uma toalha de cozinha em uma assadeira, diz Susan Gage, fundadora da Susan Gage Catering, em Washington, D.C. Prenda a toalha na folha com fita adesiva (mascaramento, embalagem ou duto) e, em seguida, organize os itens individuais no toalha. Em seguida, embrulhe toda a assadeira firmemente com filme plástico. Para evitar que a folha deslize por todo o tronco, Gage recomenda colocá-la em um tapete antiderrapante (o tipo que você usaria para manter um tapete no lugar).
Tipo de comida: Torta
Dicas de transporte: Se você estiver lidando com uma crosta de migalhas, inverta um prato de torta vazio em cima da torta e enrole uma folha grande de papel alumínio ao redor da torta. dois pratos para mantê-los unidos, sugere Gale Gand, chef executivo de pastelaria e parceiro dos restaurantes Cenitare e Tru, em Chicago. Se você estiver lidando com uma crosta canelada, coloque um pedaço de fita adesiva de espuma dupla em uma assadeira, coloque a torta por cima, inverta uma tigela grande por cima e prenda a tigela no lugar, diz Gand.
Tipo de comida: Pratos frios
Dicas de transporte: "Os jornais são realmente um bom isolamento em torno de um pequeno recipiente que você precisa manter frio", diz Fran McCullough, co-diretor da As 150 melhores receitas americanas. Coloque o item selado em um saco isolado, em uma cesta de madeira ou em uma caixa de papelão e envolva-o com quadrinhos amassados (coloque alguns pacotes de gelo congelado, se os tiver, para garantir). Quando chegar ao seu destino, jogue o jornal empapado de domingo na pilha de reciclagem.
Política Potluck
Só porque você chegou com o prato designado intacto não significa que o seu trabalho está feito. Para garantir que você não aumente o embaralhamento ou o nível de estresse de última hora do seu host, lembre-se dos seguintes potluck p e q:
- Pergunte antecipadamente quantas pessoas o seu prato precisa alimentar.
- Chegue com a comida na temperatura em que ela deve ser servida. As chances são de que o forno será falado, portanto, viaje apenas com itens quentes que também tenham um bom sabor morno.
- Traga sua receita em uma travessa adequada. Se isso for impraticável, ligue para o anfitrião com um ou dois dias de antecedência e pergunte se ele tem uma tigela do tamanho certo. Caso contrário, traga um com seu nome e número de telefone colados na parte inferior.