3 deliciosas receitas de pão sem fermento

Juntamente com um temporário escassez de farinha de trigo,ovose outros ingredientes importantes que vão para assados, você notará é difícil encontrar fermento no supermercado. Parece que grande parte da proteção no local envolve cozimento de comida de conforto de volta ao básico, e pão caseiro no topo da lista. Enquanto padeiros experientes podem recorrer a entradas de fermento quando não encontram fermento, queríamos encontrar uma maneira de consertar nosso pão caseiro sem muito trabalho. Nos voltamos para Jennifer Tyler Lee, autora de Metade do açúcar, todo o amor: 100 receitas fáceis e com pouco açúcar para todas as refeições do dia, por suas recomendações sobre substitutos fáceis para fazer pão quando você não encontra fermento.

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Faça pão de cerveja - e faça você mesmo a farinha artesanal.

"Existem algumas alternativas para alimentar nosso desejo de pão caseiro, mesmo quando não temos fermento à mão", diz Tyler Lee. “Pão de cerveja é um dos tipos mais fáceis de pão que você pode fazer. Requer apenas alguns ingredientes básicos e não usa fermento. " Muitas receitas de pão de cerveja exigem farinha auto-crescente - se você não tenha esse ingrediente em mãos, você pode fazer o seu próprio produto adicionando 1½ colheres de chá de fermento em pó e po colher de chá de sal a cada copo do farinha de pastelaria exigido em uma receita. Tente usar farinha de pastelaria, se estiver disponível (com um teor menor de proteínas), mas a farinha de trigo também funcionará. Farinhas misturadas sem glúten também funcionarão aqui. “O pão de cerveja tem um sabor semelhante ao fermento, com um sabor ligeiramente amargo. Sua migalha é úmida, mas mais quebradiça do que o tradicional pão caseiro tradicional à base de levedura. ”

Escolha pães rápidos em vez disso.

Quando uma porta se fecha, uma janela se abre, e isso é especialmente relevante em nossa situação atual. “Pães rápidos, como pão de banana, pão de abobrinha e pão de milho são alternativas deliciosas e fáceis ao pão à base de fermento e podem satisfazer os desejos de uma pitada ”, diz Tyler Lee. A receita dela para pão de banana obtém sua doçura a partir de datas, e ela pão de abobrinha incorpora abacaxi para um toque delicioso com menos açúcar adicionado. Ambos são fáceis e saudáveis, com grampos de pão rápidos clássicos. “Essa situação está nos dando a oportunidade de reimaginar as coisas. Embora o pão de banana nunca substitua o pão de sanduíche, ele pode ser usado para fazer variações em receitas como rabanada. Em vez de focar no que perdemos, estou tentando me concentrar na alegria de convidar novas receitas e novas tradições para nossa mesa ”, diz Tyler Lee.

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Experimente uma receita de pão sem fermento.

Pães sem fermento são outra opção. “Receitas de pão que não exigem fermento são mais difíceis de encontrar, mas há alguns que podem ser usados ​​durante esse período para fazer pão sem fermento ”, aconselha Tyler Lee. O sabor e a textura não serão os mesmos do seu pão de padaria típico. O aroma incomum, mais parecido com queijo do que pão, vem do processo de fermentação que os ingredientes passam. Se você fez iogurte caseiro, saberá o que esperar. "Esta receita é mais um projeto de artesanato do que um projeto de panificação rápido e fácil", diz ela. “Também poderia ser um grande experimento científico para quem cozinha com crianças. ” Receitas como essa definitivamente ajudam a suprir uma necessidade quando você não encontra fermento e você tem um tempo inesperadamente grande em suas mãos enquanto está em quarentena. Sempre tem matzo, também.

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