Como serão as compras de supermercado depois do COVID-19?

Este artigo apareceu originalmente em Comida e vinho.

Embora tenha passado apenas alguns meses desde que todos começamos a sentir os efeitos coletivos dessa pandemia em curso, ainda há muito que ainda não foi descoberto. Não são apenas as preocupações epidemiológicas (e como alguém que escreve principalmente sobre Chuck E. Queijo e tomates decorativos gigantes, Estou passando direto por eles), também há muita especulação sobre como nossas vidas serão no After Times. Continuaremos a viajar de lazer e, em caso afirmativo, como os voos de curta e longa distância mudarão? Ainda vamos querer ficar ombro a ombro com estranhos em concertos de rock esgotados? E como é a primeira refeição dentro nosso restaurante local favorito vai?

Existem também pontos de interrogação sobre o que nossos compras de supermercado as experiências parecerão nas próximas semanas e meses. Estamos lentamente nos acostumando usando máscaras, seguindo flechas de sentido único pelos corredores e procurando marcadores de distanciamento social nas faixas de pagamento, mas eles vieram para ficar? Alguns analistas pensam assim - e aqui estão várias outras mudanças que poderemos ver nos supermercados daqui para frente.

A Food & Wine está em parceria com a Southern Smoke Foundation para ajudar a arrecadar dinheiro para os trabalhadores de restaurantes em todo o país que estão em crise. Por favor considere fazer uma doação hoje.

Cashless Is King: Os varejistas devem começar a se concentrar em métodos de pagamento sem contato e sem contato, como Apple Pay ou Google Pay. CNBC relata que O Walmart adicionou recentemente um código QR ao seu aplicativo para smartphone, que permite aos clientes fazer o check-out sem tocar na tela ou passar o cartão de crédito. E quando o CEO da Starbucks, Kevin Johnson escreveu uma postagem no blog sobre a estratégia de reabertura da cadeia de café, ele disse que se concentraria em "uma mudança em direção a mais experiências sem dinheiro". Se funcionar para Starbucks, é fácil imaginar que os supermercados também possam se mover nessa direção - especialmente porque muitos supermercados têm Starbucks dentro eles.

America Online: Como qualquer pessoa que tentou (e falhou) agendar uma entrega da Instacart sabe, a demanda por compras de supermercado online aumentou significativamente nas últimas semanas, e pode se tornar a opção preferida por muitos compradores, seja porque eles permanecem cautelosos quanto à divulgação em público ou apreciam a conveniência de fazer a loja semanal de casa. Também há a possibilidade de que alguns varejistas de supermercado (vemos Jeff Bezos) possam fazer pedidos on-line apenas ou somente na calçada, eventualmente enviando pessoalmente as compras do videocassete e do telefone fixo Telefone.

Agarrar e desaparecer: Itens pré-embalados são rápidos e fáceis de jogar em um carrinho de compras, o que significa que você pode entrar e sair da loja ainda mais rápido. Michael Bjerg, gerente da filial dinamarquesa Superbrugsen, diz que as vendas de frutas e legumes pré-embalados aumentaram 15%. "Os consumidores, sem dúvida, de certa forma, consideram os produtos embalados mais seguros", ele disse Fyens.dk. (Sim, há a questão de todos esses materiais de embalagem a serem considerados, mas nem todas as alterações serão positivas; mesmo agora, varejistas e até cidades inteiras reverteram para sacos de plástico descartáveis novamente, devido a preocupações de segurança e limpeza sobre versões reutilizáveis ​​ou de tecido.)

Construído para a velocidade: Cadeia de supermercados britânica Morrisons foi separando compradores em um grupo de cestas e um grupo de carrinhos, e cada loja permite que mais itens sejam vendidos ao mesmo tempo, pois eles precisam apenas de alguns itens e entrarão e sairão mais rapidamente da loja. Embora ainda não saibamos se os supermercados continuarão limitando o número de clientes ou se eles serão restritos a uma certa porcentagem do seu valor máximo capacidade, não é exagero pensar que compradores rápidos que precisam apenas de manteiga de amendoim e bagels podem ter acesso prioritário, semelhante ao atual Morrisons aproximação.

Funcionários do ano: Esta é minha própria adição à lista, mas espero que saia do outro lado disso com uma maior apreciação para os trabalhadores da mercearia em todas as partes do supermercado. De estocadores noturnos, a gerentes de salão que precisam educadamente dizer a Karen por que ela não pode entrar no corredor de laticínios na direção oposta, a todos os caixas que nervosamente e corajosamente cronometraram para o trabalho, já que tudo isso começado. Obrigado.