Minha mãe taiwanesa diz que esta é a melhor panela de arroz de todos os tempos

Crescendo em Taiwan, havia muitos pratos que me foram apresentados na infância que considero sagrados hoje. Sopa de macarrão de carne, pãezinhos de porco e carne de porco assada com arroz estão entre os meus alimentos de conforto favoritose, felizmente, fui criada por uma mulher que sabe como torná-los melhores do que qualquer outra pessoa. Sim, eu entendo que muitas pessoas pensam que suas mães fazem a melhor comida, mas minha mãe na realidade isso é apenas um fato difícil e incontestável.

Eu tentei imitar sua culinária nos últimos nove anos enquanto morava longe dela no exterior, e embora eu tenha chegado perto da sopa de macarrão com carne e bolinhos de carne de porco, não consegui reproduzi-la arroz. Minha versão geralmente é muito macia, muito macia e pouco mastigável. Então, quando perguntei a minha mãe seu segredo para o arroz delicado, macio e separado por grãos, fiquei chocado ao descobrir que não era uma técnica, mas algo que você pode comprar: o Panela de arroz com aquecimento por indução de Zojirushi.

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Minha própria mãe aprendeu sobre isso depois que sua amiga fez o que chamou de “o arroz mais delicioso de todos os tempos” com o fogão Zojirushi. Desde que adquiri a dela, recebi mensagens mensais (se não semanais) da minha mãe, gabando-se de quão incrível é o arroz dela. "Veja todos os programas predefinidos!" ela exclamou pelo FaceTime ao desembalá-lo - e isso é proveniente de uma mulher que raramente elogia qualquer coisa. (Sério, ela chamou o sorvete italiano artesanal de “apenas adequado”.)

Cada configuração atende ao tipo de arroz que você deseja fazer (seja sushi, marrom, jasmim ou mingau) e usa o aquecimento por indução preciso do fogão preparar grãos de acordo com suas necessidades específicas de temperatura. O truque, diz minha mãe, é transformar o arroz algumas vezes com a espátula do fogão, uma vez que o programa está concluído e usar a função “Extended Keep Warm” para manter o arroz macio e aquecido, mas não queimado.

Não acredito que estou dizendo isso, mas a panela de Zojirushi - que, a propósito, tem componentes que podem ser lavados na máquina de lavar louça para tornar a limpeza uma brisa absoluta - transformou minha mãe em uma nerd de arroz total. Até eu me vejo ansiosa por ter arroz simples quando volto para casa nas férias. Honestamente, a única coisa mais humilhante do que uma simples tigela de arroz do que minha mãe taiwanesa chama de melhor panela de arroz de todos os tempos é o preço de venda pelo qual você pode adquirir a panela de Zojirushi no momento. Compre-o na Crate and Barrel abaixo.

Comprar: US $ 264 (US $ 385); crateandbarrel.com.