Nutrição e Benefícios do Morango

Apesar estação do morango parecia eras de distância quando estávamos cedendo versões mergulhadas em chocolate em fevereiro, finalmente está chegando. (Junho é o horário nobre, e eles permanecem na temporada até outubro).

Tenho certeza de que você não precisa estar convencido de que esta pequena e doce fruta cheia de fibra é quase perfeita. Independentemente disso, vou tentar.

Para iniciantes, uma porção de morangos embala mais vitamina C do que a maioria das frutas cítricas. “Uma xícara de morangos contém 85 miligramas de vitamina C. Isso representa mais de 140% do valor diário da vitamina C e mais do que você ganha com uma única laranja ", diz Jenn LaVardera, RD, especialista em nutrição da Naturipe Farms. “Vitamina C é um nutriente antioxidante que protege as células dos danos causados ​​pelos radicais livres. Também desempenha um papel importante o sistema imunológico, ajuda o corpo a absorver ferro e ajuda a produzir colágeno. ”

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Além de vitaminas e minerais, morangos são carregados com fitoquímicos, como antocianinas, elagitaninos e quercetina, diz LaVardera. "Estes são os compostos que consideramos antioxidantes, e eles dão morangos benefícios anti-inflamatórios e anti-câncer, ajudar a combater o diabetes e fortalecer a saúde do cérebro ". Os morangos também são embalados com fibra, que é um nutriente essencial para boa saúde intestinal, regulando os níveis de açúcar no sangue e controlando o colesterol. Uma xícara de morangos fornece 3 gramas de fibra alimentar.

Agora que você conhece algumas das maravilhosas maneiras pelas quais os morangos podem ajudá-lo no seu jogo A saudável, aqui estão algumas maneiras inteligentes de incorporá-las em todas as refeições.

Morangos não perfeitamente doces ou insuficientemente macios? Qualquer fruta que seja um pouco azeda, verde ou muito firme pode ser em conserva. Use uma salmoura rápida de vinagre de açúcar e vinagre para transformar sua fruta ainda não pronta para o horário nobre em um condimento delicioso (e inesperado). Depois de conservados, eles ficam na geladeira por um ou dois dias.

Aqueça os morangos no fogão em fogo baixo com um pouco de água e o tempero de sua escolha (adoramos um pouco de suco de maçã e raspas de limão). Eles amaciam e começam a macerar, formando um molho de morango cozido naturalmente doce, que você pode regar com iogurte, sorvete, sobremesas, lombo de porco ou trocar como um substituto com baixo teor de açúcar para geléia. Qualquer outra fruta - e madura demais - pode ser adicionada aos seus morangos favoritos para obter variedade e sabor.

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Lave, corte e fatie seus morangos antes de jogá-los no freezer. Dessa forma, você pode transformá-los em smoothies, aveia ou em sorvete o ano todo. Para sua informação, bagas (congeladas ou não) com pico de maturação são na verdade mais nutritivas do que as que estão fora da estação.

Se você tem um desidratador, ótimo. Caso contrário, use seu forno. Lave e corte uniformemente os morangos, espalhe-os em uma única camada sobre uma esteira de silpat, sobre uma assadeira e seque-os lentamente a uma temperatura baixa. Bagas secas são um substituto delicioso para lanches sem rumo.

Misture os morangos fatiados em saladas com verduras levemente picantes. Mizuna, rúcula e mostarda são todos beneficiados pelo equilíbrio doce que os morangos fatiados adicionam à salada. Lembre-se de que os produtos que crescem ao mesmo tempo tendem a se complementar, portanto, morangos, pêssegos, amêndoas verdes, nozes, tomates e verduras picantes combinam perfeitamente.