3 idéias fáceis da receita da tortilha de milho
Além de retirar as bases das tostadas de uma manga comprada na loja, a maneira mais rápida de fazer tostadas é pegar uma panela e um pouco de óleo. Uma panela de ferro fundido funciona. Você não precisa de mais de meia polegada de óleo, mais do que suficiente para cobrir até a tortilla mais grossa. O processo é simples. Defina o fogo para médio-alto. Coloque suas tortilhas inteiras. (Certifique-se de que não se sobreponham.) Frite cada um por cerca de um minuto de cada lado, ou até que os crips, a textura sólida se estendam do aro ao núcleo.
Com as pinças, retire as tostadas recém-feitas da panela, sacudindo suavemente o óleo extra. Coloque-os cuidadosamente em um prato coberto com toalhas de papel, para pegar gotas.
Agora você tem a base de wafery de uma refeição saudável e crocante. Se você tiver frango, carne ou porco cozidos na hora ou sobra, adicione-o à sua tostada. Com carne e base resistente, uma tostada perfeitamente recheada e equilibrada é completa, sem mais adições, mas com uma pitada de cotija e um pouco de limão. Uma mancha de feijão frito na superfície da tortilha também adiciona sabor. Além disso, essa adição pode ajudar a manter outras coberturas no lugar. Experimente atum em uma tostada. Ou amontoe uma das excelentes coberturas de tostada - ceviche fresco com frutas cítricas.
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Quando você quiser um café da manhã que signifique negócios, procure chilaquiles, um prato mexicano de tortilhas fritas, ovos e muitas outras coisas. Em uma primeira panela, cozinhe os ovos da maneira que desejar, mexidos, fáceis ou com o lado ensolarado. Em uma segunda panela, brinde tortilhas antigas com uma leve mancha de óleo, criando um pouco de crocância e cor em cada lado. Depois de fritar um pouco, adicione salsa para reduzir um pouco e as tortilhas ficarem um pouco mais apimentadas. Você tem guac na geladeira? Um molho picante favorito? Um bom queijo derretido? Jogue tudo no final, depois de cobrir suas tortilhas levemente fritas com ovo.
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Se você tem um monte de tortilhas para usar, as batatas fritas podem ser o melhor caminho a percorrer. Simplesmente corte as tortilhas em quartos ou sextos, cubra-as com azeite e sal e leve ao forno a 350 ° F por 12 a 20 minutos. Você termina quando as tortilhas perdem a suavidade. Aqui estão algumas coisas a ter em mente ao cozinhar:
Por um lado, as tortilhas de farinha assam de maneira diferente das tortilhas de milho. Muitas tortilhas de farinha são feitas com óleo ou banha, tornando-as mais rápidas no forno, se você decidir transformá-las em batatas. Além disso, tortilhas de diferentes tamanhos e espessuras serão assadas a taxas diferentes. Tortilhas pequenas e finas crocantes rapidamente. Tortillas largas e grossas podem levar mais tempo, provavelmente mais alguns minutos.
Tortilhas caseiras são melhores enquanto ainda estão quentes. Às vezes, se você os deixar de fora por muito tempo, eles podem desenvolver uma crise excessivamente firme.
Considere experimentar temperos, como alho granulado, caril em pó e pimenta de Caiena ou sal defumado. E se você realmente quer ir para o próximo nível, é fácil fazer o salto de tortillas frescas para grandes nachos.
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