Tipos comuns de macarrão

Um item básico de toda despensa, a massa é um prazer infalível para crianças, um alimento reconfortante por excelência e a base de pratos deliciosos sem fim.

Fios muito finos e delicados.
Tempo de cozimento: 3 a 5 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Tomate leve, azeite, nata, manteiga, frutos do mar.

Tubos curtos em forma de C.
Tempo de cozimento: 6 a 8 minutos.
Melhor para: Pratos assados, saladas, sopas.
Molhos ideais: Queijo, manteiga.

Beliscado no meio para parecer laços. (A palavra italiana Farfalle significa "borboletas".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Jogando com molho, saladas.
Molhos ideais: Queijo, azeite, manteiga.

Macarrão de ovo liso e espaguete, com cerca de 2,5 cm de largura. (O nome é traduzido como "pequenas fitas".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Carne, creme, queijo.

Espirais com cerca de 1,5 cm de comprimento. (Fusilli significa "pequenos fusos". Rotini significa "torções" ou "espirais".

Grandes formas de concha, com um exterior estriado e uma grande cavidade aberta.
Tempo de cozimento: 11 a 13 minutos.
Melhor para: Recheio, pratos assados.
Molhos ideais: Tomate, creme.

Macarrão liso e espaguete, com cerca de 1/8 de polegada de largura. (A palavra significa "pequenas línguas".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Tomate, pesto, azeite, frutos do mar.

Pequenas formas de disco côncavo. (O nome significa "pequenos ouvidos".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Carne, creme, frutos do mar.

Macarrão em forma de arroz (ou cevada, da qual ele recebe esse nome).
Tempo de cozimento: 9 a 11 minutos.
Melhor para: Saladas, sopas.
Molhos ideais: Tomate leve, azeite, vinagrete.

Macarrão liso e comprido com cerca de 5/8 de polegada de comprimento. (O nome supostamente significa "engolir em seco".)
Tempo de cozimento: 7 a 10 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Tomate, carne, vegetais.

Tubos pequenos com corte de 2 a 4 polegadas de comprimento na diagonal, com ou sem sulcos. (O nome significa "penas" ou "penas".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Pedaço de tomate, carne, vegetais, creme.

Tubos com cerca de 1,5 cm de comprimento e 1,5 cm de diâmetro, com sulcos. (O nome significa "ranhuras grandes" ou "faixas grandes".)
Tempo de cozimento: 11 a 13 minutos.
Melhor para: Jogando com molho, pratos assados.
Molhos ideais: Carne robusta ou vegetal, creme, queijo.

Pequenas formas de concha com uma cavidade aberta.
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Pratos assados, saladas.
Molhos ideais: Tomate, carne, vegetais, creme, queijo, vinagrete.

Fios finos e redondos com cerca de 10 cm de comprimento.
Tempo de cozimento: 9 a 11 minutos.
Melhor para: Jogando com molho.
Molhos ideais: Tomate, pesto, carne, frutos do mar.
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Tubos de largura média de 2 ou mais polegadas de comprimento. (O nome deriva das palavras "noiva" ou "noivo".)
Tempo de cozimento: 10 a 12 minutos.
Melhor para: Pratos assados.
Molhos ideais: Tomate leve, azeite, nata, queijo.