Receita de Carne de Porco ao Estilo Iucatão

Passo 1

Usando uma faca pequena e afiada, faça fendas aleatórias de 2,5 cm no assado de porco e encha cada uma com uma ameixa. Aqueça o azeite em um forno holandês ou em uma panela resistente ao fogo médio-alto e doure a carne de porco por todos os lados. Retire a carne de porco do forno holandês; deixou de lado.

Passo 2

Enquanto isso, em um processador de alimentos ou liquidificador com o motor ligado, processe os dentes de alho até ficarem picados. Adicione a cebola e pulse até ficar picada.

etapa 3

Aqueça o forno a 325 ° F. Adicione o alho e a cebola picados ao forno holandês e refogue até ficar macio, mas não dourar. Adicione o suco de maçã, vinagre de cidra, pimenta em pó, sal, orégano e canela. Devolva o parque ao forno holandês. Em fogo alto, deixe ferver.

Passo 4

Cubra e coloque no forno. Cozinhe 1 hora e meia, regando ocasionalmente. Retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos.

Etapa 5

Retire a carne de porco do molho. Deixe o molho de lado por 10 minutos. Quando a gordura vier à superfície, retire-a e descarte-a. Ferva o molho em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até engrossar e reduzir para cerca de 1 ½ xícaras. Fatie o porco assado e sirva com o molho.