Cervejas escuras para beber no dia de São Patrício
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Você provavelmente pode adivinhar como essa cerveja é feita - é preparada com ostras inteiras e um pouco de sal marinho. Josh Bernstein, autor de O curso completo de cerveja ($15, amazon.com), diz que essa cerveja robusta da Flying Dog Brewery, de Maryland, tem uma "complexidade desagradável" que não parece muito com ostras, mas tem uma borda salgada que adiciona outra camada de sabor. É um pouco mais encorpado do que um Guinness e é uma escolha especialmente boa se você estiver emparelhando com - você adivinhou - ostras.
Esta é uma cerveja americana clássica com a qualidade essencial de "sofisticação" procurada por Bernstein e outros entusiastas da cerveja - o que significa que é uma cerveja que você deseja tomar Mais do. Você notará sabores de café expresso e chocolate, mas também tem um toque de lúpulo para reduzir a doçura da cerveja. Para quem não sabe, "lúpulo" é uma flor e um dos quatro principais ingredientes da cerveja. Equilibra açúcares e doçura, contribuindo frequentemente para os aromas e o amargor das cervejas mais escuras.
Esta cerveja forte é fabricada com malte de cevada e Dark Crystal, resultando em uma cerveja com gosto de chocolate, melaço e frutas secas. De acordo com John Mish, supervisor especializado em cerveja artesanal da Manhattan Beer Distributors. Também é fabricado com lúpulo inglês, que confere sabores mais terrosos. "O lúpulo europeu tem menos do fator amargura, mas ainda diminui a doçura", diz Mish.
As stouts imperiais são geralmente cervejas mais fortes, e essa stout fabricada possui 9,5% de ABV (álcool por volume). Feito na cervejaria Great Divide, com sede no Colorado, tem gosto de uma combinação de caramelo, café e chocolate. Entusiastas de cerveja como Bernstein perceberão que a amargura vem da presença de um grande salto. Se você estiver jantando um bife no dia de São Patrício, esta cerveja é uma ótima opção.
É uma cerveja de estilo irlandês que se parece com beber Guinness, mas é “cheia de chocolate e torradas”, diz Rebekah Graham, coordenadora de cerveja e vinho da The Publican em Chicago. Você encontrará mais sabor nesta cerveja do que em um copo de Guinness, e é especialmente bom comer com charcutaria ou carnes assadas.
Como esta cerveja é fabricada com nitrogênio, ela terá uma cabeça gigante (ou espuma) cremosa, geralmente associada ao Guinness. A Left Hand Brewery usa açúcar de leite, que adiciona suavidade e doçura que o tornam um "bebedor realmente fácil", de acordo com Bernstein. O que é especialmente singular é que essa cerveja é engarrafada - o que é incomum para uma cerveja fabricada com nitrogênio. Shake it realmente difícil criar a espessa cabeça de espuma antes de derramar.
Bernstein e Mish concordam que vale a pena tentar essa cerveja.
"Muitas vezes, quando as pessoas pensam em cervejas, pensam na Budweiser e na Coors Light, cervejas que são realmente claras e fáceis de beber", diz Bernstein. Mas o Baba Black Lager tem "uma nitidez que você associou às lagers, mas tem mais desses maltes escuros". Apesar da cor escura, é uma cerveja muito leve e potável, diz Mish. Com apenas 4% de ABV, Bernstein recomenda encomendá-lo com um hambúrguer.
Essa cerveja alemã é chamada de "raeuchbier", que significa uma cerveja defumada marrom escura. "Eles realmente fumam o homem antes de fabricar a cerveja, o que confere um sabor realmente rico e enfumaçado", diz Graham. “Os viciados em cerveja conhecem e amam Schlenkerla religiosamente.” Você pode encontrá-lo em uma loja de bebidas especializadas, mas se não conseguir rastrear essa bebida exata, tente um caminhão-pipa semelhante.
Sim, encontramos outro cerveja de ostras vale a pena tentar. Esta cervejaria usa cascas de ostras na chaleira e é uma opção “clássica” da Porterhouse Brewery na Irlanda. É uma cerveja irlandesa muito seca e com baixo ABV. "Escusado será dizer que as pessoas com alergia a mariscos provavelmente devem evitar esta cerveja", diz Graham. Notado.
Se você está preocupado com o fato de a cerveja escura ser muito amarga para o seu gosto, esta é a bebida perfeita para o gateway. É chamada de "trappiste dubbel", que é belga para "cerveja escura". Esta é uma cerveja forte e escura, mas, segundo Graham, mudará completamente de idéia sobre as cervejas escuras. “Tem um sabor rico e brilhante”, diz Graham, que comparou seus sabores ao pudim de figo. "É uma bebida deliciosa."