Berinjela ao curry com tomate e receita de manjericão
Como fazer isso
Passo 1
Em uma panela média com tampa bem fechada, misture o arroz, 1 ½ xícaras de água e ½ colher de chá de sal e deixe ferver. Mexa o arroz uma vez, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 18 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 4 a 6 minutos.
etapa 3
Acrescente o tomate, a berinjela, o curry em pó, 1 colher de chá de sal e po colher de chá de pimenta preta. Cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 2 minutos.
Passo 4
Adicione 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até a berinjela ficar macia, por 12 a 15 minutos.
Etapa 5
Misture o grão de bico e cozinhe apenas até aquecer, cerca de 3 minutos.
Etapa 6
Retire os legumes do fogo e misture o manjericão. Fluff o arroz com um garfo. Sirva os legumes sobre o arroz com iogurte, se estiver usando.
Não é notável, mas bom o suficiente para uma refeição durante a semana. Aumentará o pó de curry na próxima vez.
Eu pulei o curry em pó, mas adicionei alho e gengibre fresco depois de refogar a cebola. Também adicionei um pouco de cominho moído na hora, coentro e apenas algumas gotas de pimenta caiena moída. Vou tentar isso de novo, fácil e saboroso.
Nós gostamos muito. Adicionei molho de amendoim tailandês... um pouco de pimentão e segui a receita. Mal posso esperar para comer as sobras para o almoço amanhã. :)
Segui exatamente a maior parte da receita, mas acabei adicionando alguns extras. Também joguei uma abobrinha, passas, nozes e pedaços de frango com tamanho de mordida vegetariana. Omiti o manjericão e o iogurte, mas salpiquei queijo feta por cima. Meu marido realmente elogiou este prato. Preciso salvá-lo onde puder encontrá-lo novamente. A pessoa que postou a receita veio com um prato que pode servir de base para muitas variações diferentes.
Acabei de fazer esta receita pela primeira vez esta noite. Fico feliz por ler os comentários! Como está escrito, a receita seria extremamente branda, mas, como sugerido nos comentários, adicionei cominho (sementes com cebola e moído com o curry em pó), alho, gengibre fresco e eu adicionei garam masala e páprica quente. Eu tive que adicionar muito mais curry em pó e sal do que o necessário, mas no final foi delicioso!
até meus pequeninos como este. Eu uso uma xícara de leite de coco e uma xícara de água.
Fácil de fazer. É uma boa receita básica, mas precisa de algo mais para aumentar o curry, porque é meio sem graça. Vou tentar com algumas das outras sugestões de revisores
Adicionei um pouco de cominho, gengibre e alho para aumentar o sabor do curry. Também coloquei um pouco de mel para adicionar um pouco de doçura. Gostoso.
Eu fiz este prato hoje à noite. Nós amamos isto. Meu marido voltou por segundos e terços! Em vez do arroz usado pela receita, usei arroz integral e não usei iogurte.
Adicionei abóbora, abobrinha e pimentão vermelho picados. Definitivamente precisa de mais sal ou algo para melhorar o sabor do curry. Caso contrário, muito bom!