Como limpar panelas de ferro fundido, antiaderente e aço inoxidável

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Afaste-se da máquina de lavar louça.

Com um mercado lotado e infinitos metais, revestimentos e preços a serem analisados, encontrar utensílios de cozinha de alta qualidade é uma tarefa tremenda. Há uma razão pela qual todos se registram para um set quando se casam - seja você cozinha diariamente ou uma vez por ano, uma variedade confiável de panelas e frigideiras é cara e, no entanto, absolutamente necessária em todas as cozinhas.

Dito isto, depois de ter uma frigideira, uma panela e uma panela resistentes et al. na mão, eles devem durar você. Existem vários fatores que determinam quanto tempo duram seus tachos e panelas - principalmente se são antiaderentes, aço inoxidável, ferro ou cobre e quais materiais foram usados ​​para fabricá-los - mas uma das melhores maneiras de manter suas panelas é usar a limpeza certa método.

Para iniciantes, evite a máquina de lavar louça, mesmo que o fabricante diga que está tudo bem. Embora os utensílios de cozinha sejam mais duráveis ​​agora do que nunca (

antiaderente, em particular, percorreu um longo caminho), as flutuações de temperatura e os detergentes abrasivos usados ​​na máquina de lavar louça podem entorpecer e danificar o acabamento da sua panela ao longo do tempo.

Para preservar suas preciosas panelas o maior tempo possível, basta usar água morna, detergente e (se necessário) alguma graxa de cotovelo. E para evitar deformações devido a choques térmicos, deixe as panelas esfriarem até a temperatura ambiente antes de lavá-las. Aqui estão maneiras específicas de limpar panelas, com base em materiais.

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Ferro fundido

A maneira mais eficaz de preservar o tempero suado na superfície da sua panela de ferro fundido é limitar a quantidade de tempo que você expõe sua frigideira à água. Leia: faça o que fizer, não deixe de molho. Para obter os melhores resultados, lave a panela assim que terminar de cozinhar, uma vez que ela tenha a chance de esfriar. (Para sua informação, o ferro fundido é excelente para reter o calor, o que pode levar algum tempo).

Para detritos cozidos que não se mexem com água morna, use sal grosso e óleo vegetal para fazer uma pasta de lavar e depois enxágüe com água quente e algumas gotas de sabão neutro para lavar louça, se necessário. Você também pode contratar uma escova não metálica, como este do Lodge. Para evitar a formação de ferrugem, seque bem a frigideira e cubra levemente a superfície com óleo de cozinha. Cubra com uma toalha de papel para protegê-lo do pó para armazenamento.

Se a panela formar um revestimento pegajoso ou começar a enferrujar com o tempo, esfregue-a com lã de aço e tempere-a novamente. Confira este guia útil para a maneira correta de temperar o ferro fundido.

Antiaderente

Panelas e frigideiras antiaderentes são salva-vidas quando se trata de cozinhar alimentos pegajosos com o mínimo de óleo e quase nenhuma limpeza - omeletes, panquecas, legumes salteados e muito mais deslizam diretamente da superfície com facilidade. A superfície escorregadia também facilita a limpeza. Com uma esponja macia, basta lavar com água quente e sabão. Evite esponjas abrasivas ou esponjas de limpeza. Toda vez que você os usa, raspa o acabamento antiaderente pouco a pouco.

Outro grande erro que vemos repetidamente em relação às panelas antiaderentes é o uso de spray de cozinha. Com o tempo, a lecitina no spray antiaderente (o PAM é o mais popular) irá cozinhar na superfície da panela, acumular-se e tornar-se quase impossível de remover. O resultado? Uma frigideira antiaderente em ruínas. O revestimento fica completamente degradado pelo spray e não atua mais como uma superfície antiaderente.

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Aço inoxidável

Tão bonito quando você compra pela primeira vez! E quando se trata de escurecimento a alta temperatura e distribuição de calor super uniforme, nada supera o aço inoxidável. No entanto, assim que terminar de assar o bife, você provavelmente notará que a superfície da panela anteriormente brilhante parece tão marrom quanto a carne. Comece lavando com água quente e sabão. Se isso não remover as manchas (e provavelmente não removerá), esfregue a superfície com o Bar Keeper's Friend usando uma almofada de dobie e aliste muita graxa de cotovelo.

Alumínio anodizado

Alumínio anodizado é o alumínio que foi tratado com um processo eletrolítico para aumentar sua durabilidade. Ao contrário da maioria dos outros tipos de antiaderente, algumas panelas de alumínio com anodização dura podem ser usadas em fogo alto. Se você começar a notar marcas desagradáveis ​​na superfície da panela com o tempo, ferva uma mistura de 2 colheres de sopa de creme de tártaro e 1 litro de água e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Para o exterior, aplique a solução com uma esponja. Isso deve ser capaz de combater a descoloração, mesmo que ela esteja lá há algum tempo.

Cobre

O cobre é absolutamente maravilhoso, mas é uma fera para manter, porque mancha facilmente. Primeiro, lave com sabão e água quente. Para manter o exterior brilhante, você precisará polir regularmente. Se você preferir usar uma mistura caseira do que comprar um polonês de cobre dedicado, tente esfregar o exterior com metades de limão que foram mergulhadas em sal. Os ácidos do limão devem ajudar a remover o manchado.

Para fazer com que os utensílios de cozinha durem mais, você precisa saber o caminho certo para limpá-lo - eis como

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