Aqui está o que você precisa saber sobre uma dieta ayurvédica

Se você leu sobre os benefícios em potencial da culinária ayurvédica ou ouviu de amigos que a prática curou seus problemas de saúde, esse ethos está assolando o mundo da culinária. Se você estiver interessado em aprender mais sobre o Ayurveda ou se quiser apenas cozinhar mais em casa, aqui está o que você precisa saber.

O que é o Ayurveda, exatamente?

Ayurveda é uma prática holística da medicina da Índia que existe há mais de 5.000 anos. Literalmente, significa "a ciência da vida": Ayu = vida, veda = ciência. A idéia básica do Ayurveda é simples: se você praticar um estilo de vida mais natural, se sentirá melhor. No Ocidente, Ayurveda normalmente se refere a um estilo de vida que inclui a escolha de alimentos locais e sazonais para seu conjunto único de necessidades biofísicas, praticando técnicas de controle do estresse e bebendo ervas chás.

O que é culinária ayurvédica?

Para melhor responder a essa pergunta, consultamos com Erin CaspersonReitor da Escola Kripalu de Ayurveda. Ela também é professora de ioga e conselheira de saúde ayurvédica. "Acho que o que quero que a maioria das pessoas saiba sobre 'culinária ayurvédica' é que toda a culinária é ayurveda. Quando reunimos produtos frescos, grãos integrais, fontes sustentáveis ​​de proteínas e especiarias, estamos cozinhando de maneira a promover o Ayurveda ”, diz Casperson.

Esteja você interessado ou não em experimentar o Ayurveda, essas cinco estratégias simples, essenciais para a culinária ayurvédica, são ótimas maneiras de tornar suas refeições mais saudáveis.

Pense sazonal

Use seu mercado de agricultores como um recurso para ver o que está crescendo em sua região. "A natureza nos dá o que precisamos para uma boa saúde", diz Casperson. Converse com os agricultores sobre quais pratos você gosta de cozinhar e como seus vegetais frescos, frutas e outras ofertas podem ser incorporados. A regra final é mantê-lo simples e local.

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Apimentar

Especiarias são essenciais na culinária ayurvédica. Eles apóiam a digestão e têm muitos outros benefícios à saúde, e pequenas quantidades diariamente apóiam todo o sistema. “Mantenha o açafrão à mão por suas propriedades anti-inflamatórias, gengibre por um chute forte para apoiar o sistema imunológico e digestão e adicione cardamomo ao café para diminuir a acidez ", recomenda Casperson.

Planejar com antecedência

A preparação das refeições é essencial para economizar tempo e energia. Mergulhe seus feijões e arroz pela manhã para que cozinhem mais rápido quando você chegar em casa. Faça misturas de especiarias no fim de semana para que você já tenha uma especiaria para o feijão e o arroz. Considere ingressar em uma fazenda da CSA (agricultura apoiada pela comunidade) para entregar frutas e legumes da estação ou buscá-las na fazenda a cada semana. Ao planejar com antecedência, você não fica se perguntando o que comer e terminando com tirar.

Cozinhe um pouco todos os dias

O americano médio gasta cerca de 27 minutos na cozinha todos os dias e passamos 11 horas nas telas! Como os problemas de saúde evitáveis ​​continuam a aumentar, é imperativo que comecemos a cozinhar em casa durante a maior parte de nossas refeições. Se você comer fora em todas as suas refeições, comece cozinhando uma em casa todos os dias e aumente-a em um ritmo constante, para que você termine a maior parte de suas refeições em casa e apenas algumas a cada semana. Cozinhar em casa economiza tempo, dinheiro e você se sentirá bem ao fazê-lo. É também uma ótima maneira de se relacionar com os entes queridos.