Como fazer Polenta

Polenta tem uma reputação de ser indisciplinado e de alta manutenção para fazer em casa, o que não poderia estar mais longe da verdade. Cozinhar a polenta é fácil e, ao contrário da crença popular, você não precisa ficar de pé sobre ela, mexendo sempre por muito tempo. Siga esta receita de polenta cremosa e você verá o quão acessível é um prato.

Antes de chegar ao supermercado, saiba que a polenta é feita a partir de grãos de milho amarelos que foram secos e moídos. Recomendamos comprar farinha de milho de tamanho médio ou grosso - quanto melhor for a farinha de milho, mais espessa e cremosa será sua receita de polenta. Em uma pitada, polenta instantânea fará o truque.

Polenta é um ingrediente super versátil para o qual você encontrará um uso sem fim. Pode ser servido em pratos doces ou salgados, mas combina particularmente bem com ingredientes ricos, bregas e salgados. Para um prato vegetariano fácil de preparar, adoramos misturar polenta com

parmesão ou cogumelos e tomates. Você também pode servi-lo com salsichas e acelga ou camarão grelhado- eles são clássicos da comida caseira que toda a família amará.

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Essas instruções super simples devem fornecer os melhores resultados para a polenta caseira. (Dica profissional: a polenta extra se formará em blocos sólidos enquanto esfria. Essas sobras podem ser cortadas e usadas para fazer polenta deliciosa grelhada ou assada, ou você pode colocar pedaços pequenos em uma frigideira profunda ou fritadeira de ferro fundido cheia de óleo para batatas fritas.

Passo 1

Adicione a polenta à água fervente em um fluxo lento e constante, mexendo à medida que avança. Esta etapa é importante: despeje tudo de uma vez e você terá uma mistura irregular que é difícil de corrigir.

Passo 2

Bata a polenta até que comece a engrossar e cuspir (bolhas estalando suavemente na superfície) e reduza o fogo para baixo.

etapa 3

Agora você pode ir embora e bater a polenta a cada 5 minutos ou mais. Você só quer ter certeza de que não fica crosta no fundo e nas laterais da panela e que a pele não se forma por cima. Agitar a pele na panela cria caroços. Se alguém se desenvolver, remova-o.

Passo 4

A polenta termina após cerca de 15 minutos - será espessa e cremosa, mas não deixe de provar antes de removê-la do fogo. Você pode continuar cozinhando em baixa por mais tempo (até 15 minutos a mais) para obter um sabor mais profundo do milho e uma consistência mais espessa. Finalize com um pouco de manteiga, se desejar.