Coxas de frango com chouriço, cebolinha e receita de arroz pilau

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Cozinhe o chouriço em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em média-alta, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos. Transfira para um prato usando uma escumadeira.

Passo 2

Tempere o frango com pimenta e ¾ colher de chá de sal. Adicione à frigideira, com a pele voltada para baixo e cozinhe até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 6 minutos. Transfira para o prato com chouriço.

etapa 3

Adicione o fundo de cebolinha, a cebola roxa, o alho e o chouriço à frigideira e mexa para combinar. Coloque o frango, com a pele para cima, em cima da mistura e transfira a frigideira para o forno. Asse até que um termômetro inserido na parte mais espessa das coxas registre 165 ° F, cerca de 15 minutos. Retire do forno.

Passo 4

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média a média-alta. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 2 minutos. Mexa a cebola amarela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Misture o arroz, o caldo e o restante da colher de chá de sal. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, coberto, até o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 3 minutos.