A melhor e mais fácil maneira de cozinhar hambúrgueres na grelha

Estamos esperando o tempo quente há muitos meses, principalmente porque estamos prontos para parar de fazer churrascos na neve. E finalmente temporada de churrasco é aqui. Mas antes de você acenda a grelha e convidar o bairro para um churrasco, vamos revisar os melhores métodos para fazer hambúrgueres. Não se preocupe, você estará produzindo rissóis perfeitos nos quais você pode realmente afundar os dentes em pouco tempo.

Compre carne melhor

Chão ou não, a qualidade da sua carne é importante. Em vez de comprar hambúrgueres envoltos em psiquiatra no corredor de carne do seu supermercado, converse com o açougueiro no balcão de delicatessen sobre o sabor e a composição de texturas que você está procurando (ou procure fornecedores confiáveis ​​como D’Artagnan). Recomendamos a compra de carne com 80% de carne e 20% de gordura para hambúrgueres realmente suculentos - lembre-se de que o teor de gordura é o que impede os hambúrgueres de ficarem com gosto seco.

Tome o assunto em suas próprias mãos

Pule a lanchonete e forme seus hambúrgueres. Por quê? Como a carne é facilmente exagerada e, quando você usa as mãos, pode se certificar de que está aplicando

somente pressão suficiente. As prensas de hambúrguer - e com um toque excessivamente agressivo - deixarão você com carne de gosto difícil.

Prolongar o pré-aquecimento

Antes de jogar seus rissóis nas grades, deixe sua churrasqueira esquentar. Como ardente. O calor intenso é o que dá a seus hambúrgueres sua crosta deliciosa e profundamente dourada - isso é conhecido como reação do maillard. Quanto mais alto o calor, mais caramelizados, complexos e saborosos serão os hambúrgueres; pule esta etapa e você jogará hambúrgueres encharcados e não queimados no lixo. Recomendamos pelo menos quinze minutos de pré-aquecimento, ou até que você possa segurar a mão uma polegada sobre as grades por apenas um segundo. Você sempre pode diminuir a temperatura quando começar a cozinhar.

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Não os esmague

Evite o desejo de pressionar seu hambúrguer nas grades da grelha! Fazer isso força os deliciosos sucos a sair da carne e para o abismo do churrasco, para nunca mais ser provado ou deliciosamente regado em seu queixo novamente. DESCANSE EM PAZ.

Não é tão rápido, flipper

Semelhante à dica acima, você deseja deixar seus hambúrgueres dourados antes de entregá-los na grelha. Você saberá que eles estão prontos quando se soltarem facilmente das grades. Se você precisar forçar ou pressionar, eles precisam de mais tempo antes de serem entregues.

Tome temperaturas

Usando um termômetro de leitura instantânea é a única maneira de saber que você cozinhou seu hambúrguer por tempo suficiente para matar qualquer bactéria causadora de doença na carne. O que poderia ser pior do que um ataque de intoxicação alimentar em todo o churrasco? Por segurança, a temperatura interna de seus hambúrgueres deve atingir 160 ° F.