Estas são as únicas receitas de bolo de maçã que você precisa neste outono

O verão é ótimo e, exceto no meu livro, nada supera o outono. Você precisa de uma desculpa para substituir isso? salada de melancia com pedaços de laranja brilhantes de abóbora assada e beterraba em tons de joia? Aqueles dias mais curtos e frios levam à folhagem de outono, onde os verdes se transformam em um mar de amarelo e vermelho e mercados de agricultores de repente estão cheios de maçãs. O que significa uma coisa: estação do bolo de maçã.

A temporada de bolos de maçã também coincide com Rosh Hashaná, o Ano Novo Judaico, e é uma maneira clássica e deliciosa de comemorar a estação. Crescendo, mal precisávamos de uma razão para minha mãe cortar maçãs suculentas e crocantes, cobri-las com massa de canela e assar tudo panela de tubo que raramente vê a luz do dia. Esta receita está cheia de maçãs mal unidas pelo bolo doce e denso. Como minha mãe diz: "Foi feita para ser festiva, para uma festa, mas não se preocupe se houver alguma sobra. Congela maravilhosamente!

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Maior elogio para ter certeza. Mas este ano um desafiante surpresa de bolo de maçã surgiu do encadernador de receitas da minha mãe: a torta de maçã da minha avó na Baviera. Um pedaço de papel marrom e enrugado que estava em forte rotação na juventude de minha mãe. Então, qual é a diferença entre os dois? Segundo minha mãe, “a torta faz uma linda peça central, muito mais delicada. Mas esse bolo de maçã ainda é o meu favorito.

Famílias e amigos desejam um doce ano novo, compartilhando maçãs e mel durante duas noites, começando ao pôr do sol no domingo, 29 de setembro. Uma refeição completa é habitual com todos os peito e mel adoçado pão chalá qualquer um poderia pedir, e sim, mel no pão chalá é sua própria iguaria. Mas economize espaço para a sobremesa. Esta é uma competição em que todos ganham.

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Receita judaica do bolo de maçã

Tempo Prático: 30 minutos Tempo total: 1,5 a 2 horas Serve: 12

Ingredientes:

• 1 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos
• ¼ xícara de suco de laranja
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de farinha
• 1 ½ xícaras de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 4 maçãs assadas (Cortland, Baldwin ou Rome Beauty), descascadas, sem caroço e fatiadas em fatias finas
• 1 colher de sopa de canela em pó misturada com 5 colheres de sopa de açúcar granulado
• Mel para chuviscos

Como fazer isso

Passo 1: Defina o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma forma de tubo de 10 polegadas, forre o fundo com um pedaço de papel manteiga cortado para encaixar e unte o papel. Polvilhe a panela com farinha, batendo o excesso. Você pode usar uma panela funda profunda, mas certifique-se de lubrificá-la muito bem.

Passo 2: Misture o óleo, os ovos, o suco de laranja e a baunilha. Bata até amaciar. Adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Bata apenas até ficar homogêneo novamente, raspando as laterais da tigela.

etapa 3: Coloque um terço da massa na panela (quase uma camada). Alise a massa com uma faca de paleta de metal. Pressione delicadamente metade das maçãs na massa (tudo bem se elas se sobreporem). Polvilhe com metade da mistura de canela e açúcar. Adicione um terço a mais de massa, as maçãs restantes e todas, exceto 2 colheres de sopa do restante açúcar e canela. Cubra com a massa, alise a parte superior (pode não cobrir as maçãs; tudo bem) e polvilhe com o açúcar de canela restante.

Passo 4: Asse o bolo por 60 a 70 minutos ou até que a parte superior fique firme e um espeto inserido no bolo saia limpo.

Etapa 5: Transfira para uma grade para resfriar. Com uma faca pequena, corte as bordas interna e externa do bolo para liberá-lo da panela. Transforme o bolo em um prato. Coloque outro prato por cima e inverta novamente para que o bolo fique com o lado direito para cima.

Etapa 6: Ao servir, regue com mel.

Receita bávara de Apple Torte

Tempo Prático: 30 minutos Tempo total: 1 hora Serve: 8

Ingredientes:

For Dough:

• ½ xícara de manteiga
• ½ xícara de açúcar
• ¼ colher de chá de baunilha
• 1 xícara de farinha

Para preencher:

• 8 onças. cream cheese em temperatura ambiente
• ¼ xícara) de açúcar
• 1 ovo
• ½ colher de chá de baunilha

Cobertura:

• ½ xícara de açúcar
• ½ colher de chá de canela
• 4 maçãs Cortland grandes, descascadas e em fatias finas
• ¼ xícara de amêndoas fatiadas
• Suco de um limão e sua casca ralada

Como fazer isso

Passo 1: Defina o forno a 450 graus.

Passo 2: Creme de manteiga, açúcar e baunilha juntos. Misture a farinha. Refrigere até ficar firme.

etapa 3: Pat em uma panela untada com forma de mola de 9 polegadas, 1,5 cm acima dos lados.

Passo 4: Asse a crosta por 10 minutos até endurecer.

Etapa 5: Creme de requeijão e açúcar. Adicione o ovo e misture. Despeje na crosta.

Etapa 6: Misture as maçãs com suco de limão, casca, canela e açúcar. Espalhe sobre o creme
recheio de queijo. Polvilhe amêndoas sobre as maçãs.

Etapa 7: Abaixe para 400 graus e asse por 30 a 35 minutos ou até as maçãs ficarem macias. Deixe esfriar antes de remover da panela.