Os ingredientes saudáveis ​​que você precisa em sua despensa para refeições incrivelmente fáceis

Cozinhar lentilhas a partir do zero é super fácil e não leva muito tempo (além disso, ao contrário dos grãos, eles não precisam de uma pré-imersão). Esta leguminosa satisfatória é uma ótima fonte de fibra e uma proteína à base de plantas que pode ser apreciada em uma ampla gama de aplicações, graças a tantas variedades. Experimente lentilhas marrons, as mais encontradas, em sopas e ensopados. As lentilhas verdes mantêm sua forma, o que as torna perfeitas para saladas, enquanto as lentilhas vermelhas se transformam em um purê cremoso, servem com arroz ou as usam em sopas ou pratos de inspiração indiana. As lentilhas beluga são um pouco mais sofisticadas, mas essa variedade em borracha realmente mantém sua forma e faz um ótimo lado. Para comprar: US $ 15 por 6-1lb. pacotes; amazon.com.

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Azeite virgem extra é considerado o melhor e, portanto, o mais caro dos azeites. Também é o mais popular para cozinhar. É prensado a frio, o que significa que é produzido usando apenas pressão (sem calor) para baixa acidez. Quanto mais escura e mais profunda a cor, mais intenso o sabor da azeitona. É melhor cozinhar com azeite ao assar ou refogar a uma temperatura média-alta ou mais baixa (deixe outros óleos neutros como óleo vegetal e de canola para cozinhar em alta temperatura, como carne ou fritar) por sua pureza e antioxidante propriedades. Um pouco de garoa para finalizar um prato é definitivamente útil como neste

Sopa de batata doce temperada com pistache dukkah. Apoiamos a Lucini por sua atenção à qualidade na fabricação de azeite virgem extra puro e verdadeiro, bem como do California Olive Ranch, especialmente no momento em que nem todo azeite rotulado como “extra virgem” é de fato extra virgem. E para um azeite de alta qualidade, você vai querer regar todos os pratos, Laudemio vale a pena procurar. Experimentamos em primeira mão a alta qualidade da produção e a atenção aos detalhes necessários para a fabricação desse azeite da Toscana. Além disso, devido às condições de cultivo e ao ponto em que as azeitonas são colhidas, torna o óleo rico em nutrientes (yay, antioxidantes!).

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Nós amamos sal kosher porque sua textura uniforme e tamanho de grão consistente o tornam previsível. Mas é, essencialmente, um alimento processado. Para uma cozinha Better-For-You, armazene sal marinho fino que é colhido por evaporação da água do mar. Nós pedimos isso em Receitas BFY. Enquanto você estiver nisso, pegue um pouco de sal marinho escamoso - sua crise e brilho são excelentes para terminar pratos como este Pão de Bruxelas ou como parte disso coco de aveia.

Comprar: US $ 9 por 26,5 onças.; amazon.com.

Faça um favor a si mesmo e a sua culinária e pegue um saco de pimenta preta e um moinho de pimenta. Especiarias, incluindo pimenta, começam a perder seu sabor e pungência assim que são moídas. Para um sabor máximo e um chute mais confiável, a pimenta preta moída na hora é a melhor escolha. Adoramos a durabilidade de um Moinho de pimenta Peugot.

Para Comprar: US $ 12 por 16 onças. saco de pimenta preta; amazon.com

Grão de bico e feijão, como canelone, feijão preto e pinto, podem aumentar a refeição e ocupar o centro do palco para a proteína à base de plantas. este Sanduíche de salada de grão de bico é um ótimo exemplo de como pode ter uma lata ao seu alcance. Sempre drene e enxágue os feijões enlatados antes de consumir, não importa como você os coma, para ajudar a lavar um pouco do sódio desnecessário (recomendamos a escolha de grãos com pouco sódio, sempre que possível). Aqui são alguns dos nossos favoritos.

Comprar: US $ 1 por lata de 15,5 onças; amazon.com.

Cozinhar lentilhas a partir do zero é super fácil e não leva muito tempo (além disso, ao contrário dos grãos, eles não precisam de uma pré-imersão). Esta leguminosa satisfatória é uma ótima fonte de fibra e uma proteína à base de plantas que pode ser apreciada em uma ampla gama de aplicações, graças a tantas variedades. Experimente lentilhas marrons, as mais encontradas, em sopas e ensopados. As lentilhas verdes mantêm sua forma, o que as torna perfeitas para saladas, enquanto as lentilhas vermelhas se transformam em um purê cremoso, servem com arroz ou as usam em sopas ou pratos de inspiração indiana. As lentilhas beluga são um pouco mais sofisticadas, mas essa variedade em borracha realmente mantém sua forma e faz um ótimo lado.

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Mantenha seus grãos integrais favoritos à mão para obter uma dose pesada de fibra. Armazene os grãos em seus armários em recipientes hermeticamente fechados ou no freezer para uma vida útil mais longa. Alguns de nossos go-tos: arroz integral ou farro para uma tigela de grãos, bulgur jogado com tomate e salsa por um salada rápida de tabule e aveia em flocos para um café da manhã quente e até como um ligante sem glúten almôndegas.

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Embora comumente confundida com um grão, a quinoa é na verdade uma semente. É considerada uma proteína completa porque contém todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa. Cozinha rapidamente e é mais baixo em carboidratos do que a maioria dos grãos, além de muito rico em fibras. Use-o no lugar do arroz em uma burritoou até mesmo para o café da manhã em tomadas doces e salgadas.

Comprar: US $ 7 por 1,5 lb.; amazon.com.

Amêndoas, pistache, castanha de caju, nozes, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, sementes de girassol, sementes de linho, sementes de gergelim e sementes de chia são todos ricos em proteínas. Escolha seus favoritos e mantenha-os à mão para animar as refeições com um crunch e um impulso nutricional. As nozes também são ricas em cálcio, vitamina E, fibras e gorduras saudáveis, assim como as sementes. É fácil encontrar uma boa variedade na loja, mas colocamos todas nesta lista para você, para que você possa obtê-los todos de uma vez.

Comprar: US $ 6 por 3 onças.; amazon.com.

Rico em vitaminas do complexo B e proteínas, o missô é um condimento nutritivo e fermentado, feito de soja e, às vezes, arroz e outros grãos. Ajuda na digestão e seus probióticos contribuem para um intestino saudável. O missô branco é o mais suave e ligeiramente doce. O missô amarelo, feito com cevada e às vezes arroz, tem um sabor um pouco mais forte que o missô branco, mas ainda é suave o suficiente para usos gerais. O missô vermelho é feito de soja, cevada e outros grãos e fermentado por mais tempo, o que o torna o mais picante de todos.

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Cada prato precisa de um pouco de acidez para ter um sabor equilibrado e maximizar seus sabores. O vinagre de maçã (ACV), feito a partir de sidra fermentada, é versátil e levemente doce, mas ainda deve ser achatado como um vinagre. Funciona tão bem em um vinagrete como chuviscou sobre um salada de aipo e maçã. Experimente uma colher em um smoothie ou água para colher os benefícios - ultimamente, ele está recebendo muito amor por sua saúde propriedades, incluindo a digestão e a perda de peso, equilibrando a acidez do corpo e estabilizando o açúcar no sangue níveis.

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Muito semelhante ao molho de soja, mas mais espesso, mais suave e superior, pois é feito apenas com soja. O molho de soja padrão geralmente é feito com uma mistura de trigo e soja e pode ter outros conservantes. Por ser feito apenas com soja fermentada, é livre de glúten, o que é uma vantagem para quem tem alergia ou intolerância ao glúten. Use-o para dar um molho vegetariano alguma profundidade ou agite molho rápido para bolinhos, potstickers ou rolos de verão.

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Esta pasta grossa, semelhante às manteigas naturais de nozes, é feita a partir de sementes de gergelim e tem o poder de melhorar doce e pratos salgados, além de adicionar profundidade a molhos e molhos. É o que dá ao hummus essa textura suave e sabor de nozes. Além disso, é rico em proteínas. Pode adicionar riqueza aos assados ​​e uma agradável amargura aos pratos salgados. Compre tahine feito com sementes de gergelim sem casca para garantir que suas propriedades nutricionais sejam mantidas intactas.

Comprar: US $ 8 por 15 onças.; amazon.com.

Embora o estoque caseiro seja sempre o melhor (você pode controlar exatamente o que está incluído), ele nem sempre está disponível nas noites de semana. Quando o caseiro não é uma opção, gostamos de mantê-los à mão.

Comprar: Caldo de legumes US $ 4 por 32 onças.; amazon.com. Caldo de galinha, US $ 3 por 32 onças.; amazon.com.

Adoce molhos e molhos com açúcar natural e não refinado. É mais baixo no índice glicêmico do que os açúcares processados, o que significa que o corpo o metaboliza mais devagar e os picos de açúcar são domados (não há mais quebra de açúcar às 15h). Procure xaropes mais escuros que são colhidos no final da temporada - eles têm um sabor de bordo mais intenso e contêm mais antioxidantes que as variedades mais leves.

Comprar: US $ 14 por 32 onças.; amazon.com.

Como o sabor do tomate é muito concentrado - os tomates são cozidos por várias horas, coados e depois cozido até formar uma pasta vermelha escura e rica - é um importante estimulador de sabor em sopas, molhos, ensopados e marinadas. Mantenha um tubo (vs. uma lata) na geladeira para facilitar o acesso.

Comprar: US $ 2 por 5,3 onças.; amazon.com.

A 28 onças. lata deste ingrediente adaptável pode salvar qualquer refeição em uma pitada. O tomate acrescenta profundidade a uma sopa ou ensopado e se transforma facilmente em molho, com a adição de cebola e alho. Também combina bem com uma variedade de sabores globais. Experimente-os cozidos com cominho e coentro para um toque mexicano como em tsua sopa de tortilla, manjericão e orégano para um italiano, ou canela e cominho para um pouco do Oriente Médio. Nossa despensa nunca fica sem esse grampo poderoso. Facilitamos a compra deste e de nossas outras opções aqui.

Comprar: US $ 2 por 28 onças.; amazon.com.