Onda de calor do noroeste pode ser a culpada por doenças relacionadas aos frutos do mar
O onda de calor recorde que o estado de Washington assado e outras partes do noroeste do Pacífico no final de junho ainda não terminou com a região. Embora as temperaturas tenham caído fora da casa dos três dígitos, o mês passado 'cúpula de calor' pode estar por trás do aumento deste mês em uma doença relacionada ao marisco.
De acordo com KING5, pelo menos 52 casos de vibriose foram relatados. A doença bacteriana pode ser contraída ao comer mariscos crus ou mal cozidos - e 30 desses casos recentemente confirmados foram relacionados à ingestão de ostras. (As causas dos outros 22 casos são desconhecidas ou estão sendo investigadas.)
Em um comunicado, o Departamento de Saúde do Estado de Washington disse que o surto de vibriose em curso já estabeleceu um novo recorde para o maior número de casos no estado durante o mês de julho - e o mês ainda não acabou ainda. O departamento acredita que uma combinação de ultra-altas temperaturas e marés baixas durante os períodos mais quentes do dia são fatores contribuintes.
Os sintomas podem surgir até quatro horas após a ingestão de moluscos que foram contaminados pela bactéria Vibrio, e que a doença pode durar entre dois e três dias. Os sintomas mais comuns incluem cólicas abdominais, calafrios, diarreia, febre, dor de cabeça, náuseas e vômitos.
A vibriose não se limita ao noroeste do Pacífico: no início deste ano, autoridades de segurança alimentar da Nova Zelândia advertido contra comer mexilhões crus após 22 casos de doenças relacionadas ao Vibrio. Nas Bahamas, a vibriose pode ser causada pela ingestão de búzios crus e, por causa dessa causa e efeito específica, tem sido chamado "envenenamento por concha".
"Outro efeito da recente onda de calor é a tempestade perfeita de condições para infecções por Vibrio", disse Todd Phillips, diretor do Escritório de Saúde e Segurança Ambiental [Washington]. "É importante que, ao saborear mariscos, sigamos passos simples para nos mantermos saudáveis."
Essas etapas incluem o que o departamento chama de 'Os Três C's,' que significam cozinhando moluscos a pelo menos 145 ° F por 15 segundos para matar as bactérias Vibrio; checando do Departamento de Saúde Mapa de Segurança de Marisco antes de colher suas próprias ostras e outros moluscos; e arrepiante sua captura (ou as ostras que você acabou de comprar), colocando-a no gelo ou na geladeira o mais rápido possível.