22 receitas de sopa vegana usando seus vegetais da estação favoritos
Se você está apenas procurando uma refeição aconchegante de segunda-feira sem carne - ou se está comendo uma dieta baseada em vegetais em tempo integral - você encontrará uma sopa vegana perfeitamente saborosa (e fácil de fazer). Troque suas opções de sopa com as estações do ano, para que você possa aproveitar ao máximo a fartura do jardim ou o produto do mercado dos fazendeiros.
A melhor parte? A maioria dessas sopas à base de plantas não leva horas de preparação, o que as torna uma escolha fácil para uma noite movimentada da semana.
Receitas de sopa de tomate vegano
Os tomates atingem a alta temporada durante o verão, mas se você deseja sopa de tomate no inverno, os tomates enlatados podem ser usados para dar o sabor do verão. (P.S. Se você está com vontade de comer um sanduíche à parte, esta opção vegana, saudável sanduíche de salada de grão de bico pode ser o acompanhamento perfeito.)
Crédito: Greg DuPree
Sopa Cremosa De Tomate Vegan
pegue a receitaO ingrediente secreto para lhe dar aquela cremosidade gostosa? Pão embebido em leite vegan e puré na sopa!
Crédito: Jennifer Causey
Sopa de tomate e feijão-Lima com curry
pegue a receitaEsta saborosa sopa vegan tem muito ponche, graças a uma generosa mistura de curry, pimenta da Jamaica e pimenta de Caiena.
Crédito: Marcus Nilsson
Sopa de Tortilla de Quinoa de Grão de Bico
pegue a receitaVocê não vai perder o frango nesta edição vegana da sopa clássica mexicana - grão-de-bico e quinua são substitutos perfeitos com alto teor de proteína.
Crédito: Susie Cushner
Sopa de Milho Fresco e Tomate
pegue a receitaDestaque o melhor da sua generosidade de verão com esta saborosa sopa de milho e tomate. Nota: Para manter este baseado em plantas, pule a dose de creme de leite ou use iogurte à base de plantas.
Receitas de sopa de lentilha vegana
A sopa de lentilha é um jantar fácil e saudável - e seu sabor doce e terroso pode ser facilmente complementado com seus temperos favoritos. Quer adicionar um pouco mais crocante à sua sopa de lentilha? Você pode optar por alguns croutons de queijo vegan para adicionar alguma textura.
Crédito: Greg DuPree
Sopa de cenoura e lentilha vermelha
pegue a receitaGengibre, cominho e cúrcuma apimentam esta saborosa sopa de lentilha vegana.
Crédito: Greg DuPree
Sopa De Lentilha Lemony
pegue a receitaA tarte de limão equilibra o sabor terroso das lentilhas para fazer uma sopa fácil de preparar. (Pode ser preparado em apenas meia hora.)
Crédito: Erin Scott
Sopa de lentilha e missô de Jane Goodall com espinafre
pegue a receitaSe você está procurando algo saboroso para cozinhar no fogão em uma tarde de inverno, experimente uma aconchegante sopa vegana da lendária primatologista (e ambientalista) Jane Goodall.
Crédito: Victor Protasio
Sopa de lentilha temperada com nozes e coentro
pegue a receitaO coentro adiciona um toque fresco para equilibrar uma sopa de lentilha vegana picante.
Receitas de sopa de brócolis vegan
Outubro a abril é a alta temporada para brócolis. Em geral, o brócolis é geralmente servido em sopas cremosas e com queijo - mas você pode incluir queijo vegan e iogurte para adicionar um toque de cremosidade sem o laticínio.
Crédito: Antonis Achilleos
Tigelas de macarrão com curry verde com tofu
pegue a receitaColoque o jantar na mesa em 20 minutos ou menos servindo caldo de curry com tofu, brócolis e macarrão.
Crédito: Paul Sirisalee
Sopa Cremosa de Brócolis e Espinafre
pegue a receitaEmbale muito sabor (e nutrientes) em uma tigela com esta sopa vegetariana, que usa batatas para obter. (Para os veganos, cozinhe o alho-poró com óleo - e coloque no iogurte vegan em vez do creme azedo para servir.)
Receitas de sopa de abóbora vegana
A sopa de abóbora pode ser o que você pensa quando diz "sopa de abóbora", mas outras variedades também fazem um ingrediente saboroso para a sopa. A abóbora é sazonal do verão ao outono, dependendo da variedade, e pode ser armazenada bem, por isso é perfeita para as refeições de inverno.
Crédito: Christopher Testani
Sopa de abóbora, cogumelo e couve com endro
pegue a receitaAbóbora butternut, orzo e cogumelos shiitake são uma sopa saborosa de massa vegana.
Crédito: Stefen Andersen
Ensopado de amendoim-abóbora
pegue a receitaPule o frango desfiado opcional - os amendoins oferecem muita proteína neste ensopado farto e cheio de especiarias.
Crédito: Greg DuPree
Sopa de abóbora com curry vermelho e pão torrado de tofu
pegue a receitaCurry vermelho picante e leite de coco apimentam uma sopa de abóbora com purê de croutons de tofu.
Receitas de sopa de couve-flor vegana
A couve-flor tornou-se um ingrediente quente para tudo, desde massa de pizza a arroz e bifes. Mas sua textura cremosa realmente se presta a algumas sopas saborosas - perfeitas para sua alta temporada, de setembro a novembro.
Crédito: Jennifer Causey
Sopa de couve-flor de caju
pegue a receitaCastanhas de caju amolecidas são o ingrediente secreto do vegano para adicionar cremosidade sem laticínios - elas são usadas para dar mais riqueza a esta sopa.
Crédito: REDA & CO / Getty Images
Sopa Cremosa De Couve-Flor Sem Laticínios
pegue a receitaBatatas são o ingrediente secreto que torna uma sopa de couve-flor cremosa sem um toque de laticínio.
Crédito: Jennifer Causey
Sopa de couve-flor com curry
pegue a receitaCombine esta sopa cremosa de couve-flor com uma salada saudável para uma refeição perfeita de outono ou inverno.
Receitas de sopa de batata vegana
A sopa de batata geralmente depende de queijo ou creme para adicionar um pouco de vigor ao sabor. Você pode optar por alguns dos muitos novos queijos ou iogurtes veganos para substituir os produtos lácteos por essas sopas vegetais - ou experimentar um pouco fermento nutricional em vez de adicionar aquele perfil de sabor extravagante.
Crédito: Con Poulos
Pimentão Vegetariano Com Batata Doce
pegue a receitaEsta receita de cozimento lento super fácil é perfeita para noites agitadas - e a adição de cacau sem açúcar ao molho dá um sabor rico.
Crédito: Max Kelly
sopa de batata e alho-porro
pegue a receitaEsta versão vegetariana de sopa de batata com alho-poró pede para ferver em uma casca de parmesão e um montão de creme de leite para servir. Para torná-lo vegano, pule o fogo brando com a casca de parmesão e experimente um pouco de fermento nutricional a gosto - um toque de iogurte vegan pode substituir o bocado de creme de leite.
Crédito: Alison Miksch
Sopa Temperada De Batata Doce Com Pistache Dukkah
pegue a receitaEsta sopa de batata doce e picante rápida e fácil pode colocar o jantar na sua mesa em menos de meia hora.
Crédito: Victor Protasio
Red Curry Veggie Stew
pegue a receitaBatatas, couve-flor e cenouras equilibram o calor do curry vermelho para este guisado de inverno vegano perfeito.
Ideias para receitas de sopa de abóbora vegana
Para o jantar de outono definitivo, uma sopa de abóbora é uma escolha outonal perfeita. Se você não tiver uma abóbora disponível, a abóbora é uma substituição fácil.
Crédito: Christopher Testani
Sopa De Abóbora Assada Com Harissa E Grão De Bico
pegue a receitaPedaços de abóbora assada adicionam doçura à sopa picante à base de harissa.
Crédito: Peter Ardito
Sopa De Abóbora De Coco Com Chalotas Crocantes
pegue a receitaUm respingo de creme de coco dá um sabor rico a esta saborosa sopa vegana de abóbora.