Grampos de despensa à base de plantas que você pode usar para criar refeições veganas sem fim

Talvez a fonte mais famosa de proteína à base de plantas, pelo menos em segundo lugar tofu, é o feijão humilde. E enquanto os feijões secos são deliciosos, você nem sempre tem horas a fio para cozinhar uma panela de feijão. Mantenha uma variedade de feijões enlatados, como feijão branco, feijão preto e até feijão frito vegetariano estocados em sua despensa para a chave para refeições muito rápidas, como feijão esmagado na torrada.

Lentilhas em conserva e grão de bico também são excelentes para ter à mão, como base de refeição, cobertura de salada e até mesmo para bater em lanches, como grão de bico cozido defumado.

A massa é sempre uma entrada de refeição rápida e fácil perfeita, e inúmeras novas marcas estão elevando sua noite de massas a um banquete nutritivo (e delicioso). Estoque algumas formas de macarrão de grão de bico, trigo integral ou enriquecido com vegetais para dar a essa refeição da semana um impulso extra de fibra e vitaminas. Faça isso molho de tomate cereja com qualquer tipo de massa, ou opte por uma refeição rápida e satisfatória massa de alho aglio e olio.

Esta pasta de sementes de gergelim é um devo em todas as despensas à base de plantas, graças à sua cremosidade, riqueza e onipresença. Use-o como molho de salada, regado sobre legumes assados, misturado em um smoothie, ou para incrementar molhos cremosos em pratos doces e salgados. Também é bom por conta própria como um mergulho, e até faz maravilhas para várias sobremesas!

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Sua manteiga de nozes favorita vai longe na culinária à base de plantas, seja amendoim, amêndoa ou caju. Claro, você pode estocar todos os três, e até mesmo um pouco de manteiga de semente de girassol, se você for grande em variedade. Esses fontes de proteína, gorduras saudáveis ​​e vitaminas são tão saborosas lambidas de uma colher quanto para refeições veganas rápidas como macarrão rápido de nozes, torrada de amêndoa com romã, e mais.

Seja você uma despensa de caldos ou uma despensa de estoque, mantenha um caldo de legumes não perecível à mão o tempo todo. Não só é ótimo ter em uma ligação quando você quer apenas saborear uma sopa, mas o caldo de legumes pode infundir sabor em grãos cozidos ou quinoa, ser usado como líquido para refogar vegetais mais duros como cogumelos e, claro, funcionar como entrada ou base para receitas mais saudáveis Curti curry de lentilha vermelha ou sopa de vegetais.

Algo que diferencia a culinária de restaurante da culinária caseira pode ser o excelente uso do ácido que a maioria dos chefs é treinado para aperfeiçoar. Um aperto de limão ou lima geralmente pode ajudar com isso, mas se você não tiver frutas cítricas frescas à mão ou quiser um sabor mais profundo e ousado, o vinagre é seu melhor amigo de sabor. Procure vinagres sem açúcar ou outros sabores ou cores adicionados, para garantir a qualidade. Use-o em batatas assadas ao vinagre, para agite seu próprio vinagrete, ou para fazer o seu própria cebola em conserva e condimentos.

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Adicionar textura às refeições à base de plantas eleva um simples jantar de despensa a uma iguaria completa. Mantenha suas sementes favoritas, como linho, girassol ou gergelim, à mão para decoração, crocante e alguns nutrientes adicionados. As nozes são outra ótima maneira de aumentar a textura, como um topo de salada, ou apenas levemente torrado e picado para colocar em uma tigela de comida macia, como arroz ou macarrão. Triture as nozes para fazer uma cobertura crocante para o tofu ou use nozes da despensa e misture-as em um pesto à base de plantas.