Como fazer frutos do mar à base de plantas com grampos de despensa

Frutos do mar à base de plantas estão em alta! Mas o que é isso? Semelhante a um "hamburguer" vegetariano ou pepitas "chik'n", os frutos do mar à base de plantas são feitos de plantas, principalmente legumes e leguminosas, para substituir produtos de origem animal em uma variedade de pratos. E enquanto empresas como Good Catch estão lançando produtos veganos varas de peixe e bolos de caranguejo para armazenar em seu freezer, você também pode fazer frutos do mar à base de plantas em casa com alguns grampos de despensa padrão.

Observe que os sabores podem não ser idênticos aos frutos do mar verdadeiros, se você estiver acostumado a isso, mas as texturas são notavelmente semelhantes. Em vez disso, esses pratos à base de frutos do mar podem ser combinados sem o uso de produtos de origem animal, o que é melhor para o planeta. Aqui está como.

ceviche, um prato peruano que geralmente é feito com um peixe branco marinado em suco cítrico, além de vegetais crocantes como pepino e cebola, além de abacate e tomate, pode ser feito sem peixe. No ceviche tradicional, quando o peixe marina no limão, produz um líquido chamado "leche de tigre" usado para dar sabor ao ceviche. No ceviche à base de plantas,

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Para o ceviche à base de plantas, misture 1/2 xícara de leite de coco batido, as raspas e o suco de um limão e sal em uma tigela grande. Dobre em fatias de palmito, pimentão em cubos, aipo cortado finamente, coentro, chalota e tanto pimenta serrano sem sementes e picada quanto você desejar. Faça com até um dia de antecedência, guarde na geladeira para que tudo fique de molho e deixe chegar à temperatura ambiente antes de saborear. Sirva com tostones, tortilla chips ou outro item crocante favorito para mergulhar.

Para obter instruções passo a passo, confira esta receita de Ceviche sem Peixe.

É frango ou é peixe? Nesta salada de atum vegetal, o frango do mar torna-se o grão de bico do mar, com garbanzos facilmente trocando por Atum enlatado. Se você quiser uma salada um pouco mais saborosa, também pode trocar ou misturar feijão canelone.

Para fazer a salada de atum à base de plantas, comece com uma lata de grão de bico, escorra, adicione uma borrifada de suco de limão fresco e esmague com um garfo em uma tigela, para que o grão de bico seja quebrado em flocos semelhantes ao atum. Adicione 2 colheres de sopa de maionese vegetal (você também pode trocar por azeite ou abacate amassado por gorduras alternativas), uma colher de sopa de alcaparras, aipo picado e sal e pimenta a gosto. Para adicionar um sabor mais de frutos do mar, considere temperar com flocos de algas, que são colhidos de plantas marinhas e têm um bom nível de salmoura ou adicionam algum picles de algas, nori, feijão do mar (que tem gosto do oceano!) ou uma colher de salada de frutos do mar para o seu prato de atum acabado à base de plantas, como um sanduíche.

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Você já viu online e agora pode fazer na sua cozinha – sem sementes melancia é a troca perfeita por atum cru. E muito mais acessível também! Uma tigela de poke à base de plantas é montada em menos de uma hora e você pode usar sua melancia marinada fatias ou cubos em outros pratos de estilo sushi, como enrolar seu próprio maki de melancia de abacate ou tentar sua mão nigiri. Mas primeiro, cutuque.

Comece batendo 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 1 1/2 colher de mirin, suco de um limão, 1 colher de sopa de molho de soja (ou tamari), 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado, 2 colheres de chá de molho de pimenta e alho (como Sriracha) e 2 colheres de sopa de vinagre de arroz em uma tigela grande. Dobre delicadamente em 3 xícaras de melancia cortada em cubos de 1/2 ". Deixe repousar à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos.

Enquanto isso, você vai querer cozinhar seu arroz de sushi e preparar o resto de suas coberturas. Os adornos da tigela de puxão ficam a seu critério, mas edamame sem casca, cenoura em palito de fósforo e pimentão, fatiado ou pepino esmagado, abacate fatiado, repolho roxo picado, rabanete raspado ou qualquer coisa crocante, trabalhe bem. Itens de picles, como gengibre e jalapeños, e enfeites crocantes, como sementes de gergelim ou nozes, também podem ser bons. Para fazer um molho cremoso, misture ½ xícara maionese com 1 ½ colheres de sopa de sriracha. Este também pode ser um momento para adicionar um pouco de sabor de frutos do mar, como com Barnacle Foods ' molho de alga.

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Depois que o arroz de sushi estiver cozido, misture 2 colheres de chá de açúcar, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de vinagre de arroz em uma tigela pequena. Dobre delicadamente no arroz cozido. Divida em tigelas e cubra com melancia marinada e as coberturas de sua escolha.

Para obter instruções passo a passo, confira esta receita de Poke bowls de melancia.